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用几段话告诉你正确煮米饭的姿势原来是这样的(煮米饭教程)

导语:用几段话告诉你 正确煮米饭的姿势原来是这样简单

用电饭煲煮粥和煮稀饭,其方法和加水量与普通锅相同。但要注意以下两点:

1.煮粥时,米与水的比例在1∶10左右。若喜欢稀一点的粥,米与水的比例可调整为1∶11~1∶13。反之,加水量可少些。煮稀饭时,米与水的比例为1∶6~1∶6.5。因为稀饭较粥稠,食用时用筷子盛起便可送入口中,故加水量应少于粥。

2.不管是煮粥还是煮稀饭,各种米及杂粮下入到已烧开水的电饭煲中后,在烧沸前搅一两遍即可。如果是用小玉米糁煮粥或煮稀饭,因为其极易粘结成团,所以一定要水开后下入,并且每隔五分钟就要搅动一次,直到重新煮沸。待稀饭有黏稠度时也要勤搅拌,防止粘底成团,影响美妙的质感。如果没有及时搅拌,会出现下面的玉米糁变稠并夹生,上面的玉米糁还稀,致使“煮饭”键跳起还原成“保温”挡。这时应用木匙搅拌均匀,再按“煮饭”键继续煮制至合乎要求。

食材:

大米500克,清水500克

1.大米拣净杂质,用清水淘洗两遍,沥去水分。

2.把淘净的大米倒在电饭煲内锅,加入清水后,再把内锅放在电饭煲外锅内。

3.合上煲盖,接通电源,按下“煮饭”键,指示灯亮。待加热半小时左右,“煮饭”键跳起,“保温”挡指示灯亮。保温15分钟左右,大米饭即闷好。

制作小贴士:

1.不能在电饭煲内锅直接淘洗大米。因为米粒有硬度,会撞击内锅底部,破坏掉涂层;淘大米搓揉时,用力要轻,并且次数不要超过3次,否则,大米里的营养素就会流失一部分,蒸出来的米饭香味也会减少。

2.煮饭键跳到保温键后,不要急于打开煲盖。让大米充分吸收水分,使米粒柔软而有弹性。否则,米粒还发硬,甚至夹生。天天吃一种白米饭,时间长了也不免有些单调。不妨在米饭中掺上一些杂粮或蔬菜或肉类,不仅丰富了口感,增加了色泽的美观,还使米饭的营养价值提高很多倍。

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