芋头蒸排骨的家常做法(芋头烝排骨的做法)

导语：芋头蒸排骨这么做，麻辣鲜香，软糯入味，全家都爱吃，秘诀很简单

前几天网购了3个荔浦芋头，这几天的菜就是各种芋头了。软糯可口，百吃不厌，也好在这芋头还很好储存，放冰箱快一周了，还完好无损。虽说这几天都在吃芋头，但是每道菜还都没重复呢。今天中午做了一道“芋头蒸排骨”，上桌几秒就光盘了，老公还把汤汁拿来拌饭呢，超级下饭。

说到排骨，相信不少的朋友都跟我一样，特别的喜欢吃，因为排骨它不管怎么做，口感都非常的好，而且非常的美味。当然了搭配不一样的食材也会激发出不一样的美味，尤其是跟芋头搭配做蒸菜,此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻 。

芋头的营养价值很高，排骨的营养也很丰盛，二者搭配，营养非常丰盛呢。今天就给大家分享这道菜的做法，简单极了，一看就会，你也试试吧。

【芋头蒸排骨】

食材：排骨300克、荔浦芋头 半个，豆豉少许、葱花适量、料酒1勺、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、生姜 半个、白胡椒粉少许、小米辣 4个，豆瓣酱 半勺。

制作方法：

1.将排骨洗净，放入适量盐，洗净剁碎的生姜末，再放入料酒，细砂糖，耗油，翻拌均匀。

2.放入半勺豆瓣酱，翻拌均匀，腌制一小勺。夏季要放入冰箱腌制，冬季不用放冰箱。

3.将荔浦芋头洗净，去皮，切成小块。

4.再将芋头块平铺在盘子里。

5.一小时以后，将腌制好的排骨摆放在盘子里的芋头块面上。

6.再撒上几粒豆豉。摆上洗净切好的生姜片和葱丝。

7.将盘子放入蒸烤箱里，选择纯蒸功能，110度，蒸30分钟。（没有蒸烤箱，可以直接上蒸锅蒸30分钟）

8.将适量植物油放入锅里吗，烧至7成热。

9.取出蒸烤箱里蒸好的芋头排骨，摆上洗净切好的葱花和小米辣，浇上热油，这菜就做好了。

排骨软烂脱骨，麻辣鲜香，肉汁渗入芋头中，轻轻一夹就烂，粉糯可口，超级下饭，更下酒。

小贴士：

1.吃不了辣的可以不放小米辣。

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