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想吃韭菜盒子不费劲只需一双筷子就能做什么(快乐生活一点通韭菜盒子的做法)

导语:想吃韭菜盒子不费劲,只需一双筷子就能做,不粘手,漂亮又好吃

南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,意思就是初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”的说法。这春天土地上的第一鲜当属韭菜莫属。

趁着韭菜正鲜,多吃点,这韭菜最好吃的做法莫属做馅了,不管是包饺子还是烙盒子,都是很多人的心头好。这韭菜盒子好吃不仅仅因为馅香,皮子软糯薄韧也是关键。一般来说想要韭菜盒子烙出来皮子软糯那必须把面和的软软的,软到什么程度呢,用手拿不起来,得用筷子挑上面板,不然烙出来肯定发干发硬。说到这很多人就怵头了,面要和成这么软一来是黏糊粘手,二来是包馅的时候考验功力,不甚好包,所以很多人比较怵头做韭菜盒子。

今天,山海分享一个不用和面,不用粘手,筷子就能操作的韭菜盒子。下面来看下具体做法。

【所需食材】

面粉1碗,水适量,韭菜1把,木耳10朵,鸡蛋2个,盐适量,色拉油3勺,芝麻油1勺。

【制作步骤】

第一步:先把木耳泡发上,然后把韭菜择洗干净控干水分。

第二步:面粉加水调成面糊,面糊的稀稠程度和酸奶差不多。然后把面糊放在一边静置15分钟左右。

敲重点:倒水时不要一下子全部倒入,边倒边搅拌,看浓稠程度再看加水不加水。面糊需要静置,因为初次搅拌之时难免会有一些细小的面疙瘩不被溶解,静置的时候即可散开,面糊变得细腻润滑。

第三步:趁着静置面糊的时间来做馅。把韭菜切碎,泡发的木耳切碎,炒两个鸡蛋放进去,加色拉油、芝麻油和盐调味,韭菜馅即成。

第四步:起一个平底锅(最好是不粘锅)或者电饼铛,无需刷油,舀一勺面糊进去,用勺子背或者竹铲推开,推成个长方形的薄饼。

敲重点:如果不是不粘锅,就得在底部刷一层薄油,防止面饼粘锅。

第五步:待表层面糊即将凝固还未凝固之时,舀适量馅料放上去,用筷子或者锅铲将四边全部向内折叠成方形,把馅料包裹起来。

敲重点:如果表层面糊凝固了,四边折叠起来不能粘而张着,就用筷子粘点面糊抹在饼边缘,这样就能粘起来了。

第六步:做好的饼胚先取出来放在盖帘上,然后再接连操作几个,凑够一锅就可以连同之前做的一起放入锅中继续煎制到两面金黄,饼皮和馅料都熟透就可以了。喜欢更香一点的,可以淋点油再煎,那样饼皮金黄酥脆更好吃。

剩余的面糊和馅料都这样做就可以了。

【山海碎碎念】

这样做韭菜盒子省去了和面的麻烦,而且全程不用粘手,用双筷子加把勺子就操作了,而且这样做出来的饼皮特别软糯柔韧,再也不会吃着硬邦邦了,韭菜盒子就应该是皮软糯,馅鲜香才对啊。

我是山海五味,工作之余喜欢研究吃,始终认为把爱当作调味品加进饭菜里会让饭菜更香。很开心能在这里和大家分享我的原创美食文章,分享我的烹饪心得,您的点赞、收藏和转发都是对我莫大的鼓励,也欢迎大家有任何问题来留言交流,谢谢。

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