面包浸泡在牛奶里(做面包牛奶可以用奶粉泡的牛奶吗)

导语：西点烘焙-面包也泡牛奶浴

椰浆排排包的做法：

中种面团材料：高筋面粉250克、白糖5克、干酵母1小匙、椰浆160克

主面团材料：高筋面粉85克、低筋面粉45克、干酵母0.5小匙、白糖55克、盐5克、鸡蛋液22克、奶粉12克、水25克、黄油28克

表面装饰：鸡蛋液8克、椰蓉适量

1.将中种原料揉成团，盖上保鲜膜发酵至约3倍大

2.中种面团撕成小块，与主面团中除黄油外的其他原料揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，收圆入盆，松弛半小时(因为中种面团已经发酵好，这里不需要再次发至两倍大，但是天气热，松弛约半小时后基本也发至两倍了)

3.取出面团，排气，分成20等份，分别滚圆(面团柔软却不湿黏，操作性很好)

4.滚圆的小面团直接排入烤盘中，烤盘非不沾的话，要涂油撒粉做防粘处理

5.放温暖湿润处最后发酵。发酵好后，表面涂鸡蛋液，撒椰蓉

6.放入预热好的烤箱，180度、上下火，中层，25分钟，中间及时盖锡纸防止表面上色过深(温度和时间要根据自家烤箱的脾气调整)

7.烤好的餐包从烤盘中取出，放烤架上冷却后即可密封保存

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