生煎包

材料：低粉200克、酵母1克、泡打粉1克、牛奶120克、猪肉馅300克、肉皮冻适量、黑芝麻少量、小葱碎少量

步骤：

1、将低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，盖上保鲜膜醒发20～30分钟。

2、将猪肉搅碎，加入适量调料。

3、将肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅搅拌均匀。

4、面醒发完成后，分成小剂子。

5、将剂子搓圆，用手压扁后擀圆，包入肉馅。

6、将包好的生煎醒发一会儿。

7、平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。

8、大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。

9、开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟。

10、听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右即可。

三鲜锅贴

材料：面粉300克、鸡蛋3个、韭菜500克、虾皮适量、黑芝麻适量、开水适量

步骤：

1、、面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时。

2、锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎；韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下。

3、将醒好的面分成适合大小的剂子，擀成面皮，包入馅料。

4、将面皮中间捏紧，两头留出来（做好的锅贴用潮湿的布盖一下）。

5、锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。

6、加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干。

7、水煎干后，再加入一次水，继续加盖煎干。

8、用水和面粉调成面粉水，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻，煎干即可。

煎饺

材料：速冻饺子、油、芝麻、葱花

步骤：

1、平底锅抹油，平铺码好饺子。

2、中火开始煎，煎至底部焦黄，倒入纯净水（水没过饺子三分之一）。

3、加盖，焖五分钟左右，至水快收干。

4、倒入一小碗稀面粉水，撒芝麻和香葱。

5、小火煎干即可。

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