红枣糕的配方和做法(红枣糕的吃法)

导语：浓香红枣糕舌尖上的养生美食

By 赵淑懿

用料去核红枣（枣泥） 100g玉米油（枣泥） 100毫升纯牛奶（枣泥） 190毫升低筋面粉（蛋糕糊） 200克鸡蛋（蛋糕糊） 6个（约60克一个）红糖（蛋糕糊） 120克柠檬汁（蛋糕糊） 适量

做法步骤

1先做枣泥：红枣去核，掰碎

2我用打磨机打磨了下，会更碎点（有料理机的就不用这步）

3将红枣碎、玉米油、纯牛奶，倒入料理机中

4打成枣泥，放一旁备用

5开始做蛋糕：鸡蛋敲入无水无油的盆子里

6加入红糖和柠檬汁

7用电动打蛋器高速打发至提起不易掉落（划8字，形状能保持最少一分钟不变）

8分三次筛入低筋面粉

9上下翻拌均匀，差不多是炒菜手法（不能划圈圈）

10烤箱预热（上下130度，十分钟），加入枣泥

11依旧是上下翻拌均匀

12倒入模具里（我的是八寸方模）

13烤箱预热好后，将蛋糕糊放进去，先上下火130度，烤50分钟，再上火140度、下火135度，烤30分钟（上色）

14这是烤了30分钟时的样子，它不会像戚风那样爬得很高，只会微微爬高

15烤好后，迅速取出，不用倒扣，直接晾凉即可

16晾凉后脱模，切块~

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