酸辣豆花鱼的做法大全(酸辣豆花鱼的做法窍门)

导语：酸辣豆花鱼的做法

今天给大家带来酸辣豆花鱼的做法，希望大家喜欢

用料：

鱼 1条（约300克）

内酯豆腐 1盒

黄豆芽 1把（约60克）

娃娃菜 3片（约50克）

生姜 3片

小尖椒 6个

大葱 半根（约30克）

青柠 2个

香葱 1把（约50克）

泡椒（带汤汁） 6-7个

大蒜 1瓣

第一步：食材预处理：豆芽摘洗干净，姜切丝，大葱切段，香葱切葱花、柠檬切片，小尖椒和泡椒分别切段，娃娃菜茎叶分离大块，鱼洗净后用少量料酒和姜丝腌15分钟

第二步：锅中加油，小火加热至油温升高看得到油纹，关火降温1分钟，放入擦干水分的鱼．小火加热至定型再轻轻翻面，鱼煎至2面金黄，盛出备用

第三步：锅中倒少许油，放姜丝、大蒜、大葱段、小尖椒段煸出香味。放入豆芽、娃娃菜杆炒至变软

第四步：倒入调味酱汁（生抽十蚝油+柠檬汁+2勺清水混匀）翻炒，加入半锅清水煮开，放入柠檬片、娃娃菜，放入内酯豆腐、鱼、泡椒，盖盖子小火焖煮10分钟

第五步：准备一碗香辣红油：辣椒粉+花椒粉+香葱段拌匀，缓缓淋入烧热的油并迅速搅拌均匀，将香辣红油倒入锅中，继续小火焖煮5分钟，撒葱花出锅

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