泡菜美食之泡菜炒饭怎么做(泡菜炒饭窍门)

导语：泡菜美食之泡菜炒饭

泡菜炒饭的独特之处：加入肉末（五花肉）、鱿鱼使得泡菜与饭多了一丝美味与鲜味，而后加入泡菜汁、胡椒粉、辣椒碎更加增添了辣味与汤汁醇厚的鲜美，

主料：米饭250克

配料：泡菜、五花肉各50克，小鱿鱼四只，葱一棵、鸡蛋一个。

调料：辣椒碎10克、盐、胡椒粉、色拉油、糖（如泡菜特酸加）各适量。

制作：

1.泡菜、五花肉切末。

2.小鱿鱼切块，然后开水焯烫（一会即可，不然会老），捞出沥干。

3.炒锅注油烧热，放入肉末炒熟再加入泡菜末翻炒片刻。

4.加入米饭、小鱿鱼块翻炒片刻（把米饭炒散）。

5.加入辣椒碎略炒，放入盐、胡椒粉、糖调味，使得入味，出锅即可。

6.炒锅注油加热，刚入鸡蛋将其一面煎熟，表面撒芝麻。

7.将炒饭放入碗中，将煎蛋放入撒香葱末即可上桌。

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