大蒜炒肚片的家常做法(大蒜炒肚子的做法)

导语：美食推荐：大蒜辣椒炒肚片、宫保土豆、小炒蕨菜、虾仁鸡蛋小炒

人生在世，要想将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。于一粥一饭中，读众生百态；一汤一菜间，体悟世情冷暖。

大蒜辣椒炒肚片

材料：猪肚１００克，大蒜五根，红尖椒四个，蒜子两瓣，姜３克，油适量，盐少许，特鲜酱油少许，鸡精少许。

做法：

1、洗净猪肚。

2、坐锅烧水，下猪肚，水滚后煮两分钟。

3、把猪肚捞出来，洗净浮沫。

4、猪肚先顺着肚子的纹路切成块，刀呈30℃角片成斜片。

5、大蒜杆洗净，斜切成3cm左右的段。

6、红尖椒切2cm这样的段。

7、姜蒜切丝。

8、坐锅热油，小火煸香姜蒜。

9、下辣椒段炒半分钟。

10、下大蒜杆，撒一点点盐，一起炒十几秒。

11、肚片下锅前，撒一点点盐在上面

12、把炒过的大蒜辣椒扒在一边，再加一些油，大火爆炒肚片。

13、调一点特鲜酱油和鸡精，翻炒几秒出锅。

宫保土豆

材料：土豆2个、胡萝卜半根、尖椒大半根、北杏仁适量、葱小半根、蒜2瓣、花椒少许、食盐4克、色拉油少许

做法：

1.处理好所有材料，切成小丁

2.热锅内倒入适量油，放入土豆丁，煎至焦香，盛出备用

3.锅内放入花椒爆香，加葱蒜碎翻炒

4.倒入胡萝卜丁翻炒一会儿，加青椒，炒熟土豆丁，坚果仁继续翻炒

5.加盐调味，出锅

小炒蕨菜

材料：

蕨菜、五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、老抽、蚝油、盐、糖；

做法

1.五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切；

2.蕨菜先焯下水捞出沥干；

3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒；

4.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味。出锅

虾仁鸡蛋小炒

材料：鸡蛋3个、明虾250克、细盐适量、色拉油适量、青蒜适量。

做法：

1.备料青蒜，明虾，鸡蛋。

2.热锅加油，将鸡蛋加细盐打散加入锅里。快速划炒至蛋液凝固。

3.另将明虾去壳用细盐搓洗，再控水备用。

4.将处理好的虾仁下锅。

5.加适量料酒提味。

6.再将青蒜下锅，炒至出味即可。

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