拼配咖啡豆可以做美式吗(美式咖啡的搭配)

导语：关于咖啡拼配这件事——美式拼配咖啡豆

随着咖啡爱好者对咖啡的研究越来越多，自然对咖啡的风味口感也就有了更多的要求。而随着人们对咖啡口感和醇厚度的追求，咖啡豆的拼配技术也就随之发展起来，弥补了部分单品咖啡豆风味单调、口感醇厚度不足的特点。

咖啡豆

拼配咖啡：顾名思义就是由两种及以上的咖啡豆拼在一起制作出来的咖啡，而根据拼配时间的不同可以把咖啡拼配分为生拼和熟拼。

手冲咖啡

生拼：指的是在咖啡豆还没进行烘焙前将两种或多种咖啡生豆按特定比例拼在一起再进行烘焙的方法。生拼的特点是烘焙出来的咖啡豆颜色均匀，而不同品种咖啡豆拼在一起也增加了咖啡的香气和口感。例如拼了耶加雪菲的豆子通常花香和水果调性会更浓郁，而拼配了曼特宁的豆子则坚果香和巧克力风味突出。由此不同的拼配方法可以满足对不同风味的追求。

手冲咖啡

熟拼：是将两种及以上的烘焙好的咖啡豆按比例拼配成一款咖啡豆的方法。熟拼法主要追求的是口感的层次感和醇厚度。因为是由不同烘焙度的咖啡豆拼配在一起，所以熟拼的咖啡豆通常颜色不统一，例如浅度烘焙咖啡豆和深度烘焙咖啡豆拼配的豆子就会颜色差异较大，浅度的豆子拼黄色，而深度的豆子偏棕色，观感上会比较花。但这样的拼配咖啡口感上保留了浅度烘焙豆子偏酸的口感，同时也呈现出深度烘焙豆子的香浓和醇苦。从而整体上增加了咖啡口感的层次度，让喝咖啡的人的口腔能有更多的变化体验。

聪语美式咖啡

美式拼配咖啡豆：采用的是生拼法，将云南水洗处理法的咖啡生豆和云南日晒处理法的咖啡生豆按一定比例拼配而成，呈现出来的口感既有水洗豆干净的口感和醇厚度，又有日晒豆特有的发酵味，闻起来有明显的水果香和淡淡的红酒香。中深的烘焙度也让咖啡的苦味得到释放，同时也激发出了油脂。所以美式拼配咖啡豆适合做手冲豆也可以用作意式咖啡制作浓缩咖啡和奶咖等。

手冲咖啡

冲煮时在磨粉阶段就能闻到浓郁的烤坚果和巧克力的香气，喝起来开始是淡淡的红酒香和独特的日晒豆发酵味，接着是浓郁的醇苦和香气在口腔扩散，最后会感受到明显的回甘在口腔萦绕。

手冲咖啡

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