蒸酥肉怎么做才好吃(蒸酥肉的做法大全和配方窍门)

导语：馋肉了？来一份“蒸酥肉”尝尝，口感舒服，味道够劲儿

馋肉了？来一份“蒸酥肉”尝尝，口感舒服，味道够劲儿

蒸酥肉是一道纯肉的食物，没有其他的配菜搭配着做，但这也正是它想要达到的效果，论过瘾，还是这样单纯的吃肉更加的过瘾一些，而且这种方法还能够让我们的身体得到更好的营养补充，让身体的强壮程度会提升很多。酥肉跟普通的炖肉还不是一样的，炖肉的时候会有更多的油脂，虽然说油脂也是我们身体健康需要的成分，但是对于我们身体健康来说如果是过量的吃，尤其是现在的人吃的脂肪油脂等成分比较多，会让肥胖等情况出现，对健康还有一点的不利影响。但蒸酥肉这样的丰富可以相对的减少一些油脂的摄入，对健康来说是会有很好帮助的。

酥肉也是用猪肉制作而成的，虽然制作的时候也是经过了炸这道工序，不过相对于炒等方法来说，它还是含有的油脂更少一些。另外在蒸的时候还会让油脂随着水蒸气消耗掉一些，所以吃起来对于身体健康的危害还是更小一些。虽然油脂稍微的少了一些，但是对于我们身体的补养还是很充分的。肉中的蛋白质等主要的高营养成分还都是保留着，能够让我们的身体保持健康的状态。这道菜也不用担心会让味道受到影响，因为还搭配了小米辣等解腻的食物，所以吃起来依然是能够让味道保持最佳的状态。不会做的话，大家看下面的介绍就能够学会。

配料：梅花肉400克，鸡蛋一个，料酒一勺，蒜2瓣，淀粉2勺，面粉2勺，五香粉一勺，盐4克，香葱2根，剁椒2勺，生抽一勺，糖一勺。

步骤一：梅花肉就是猪前蹄部位的肉，这个部位的肉是比较瘦一些的，脂肪含量比较少，做酥肉是非常合格的一种肉，先把肉给清洗干净，然后切成片，不要太厚。

步骤二：鸡蛋打散到碗里，加淀粉、面粉、五香粉和盐一起搅拌均匀，因为是加入了很多的食材，所以搅拌的时候一定是要有耐心一些，这样才能够搅拌的到位，如果搅拌不好，做出来的味道不会很好。

步骤三：把肉片放到搅拌好的面糊中，要让肉片均匀的裹上一层糊，这样做出来的味道才会比较好。

步骤四：起锅烧油，然后把肉片放到锅中开始炸，要让肉片炸到金黄的程度，然后捞出。

步骤五：再次复炸一遍是会让食材变得更好吃，但是复炸的时候不要时间太长，否则就会炸糊掉，火候也不要太大。

步骤六：葱蒜都切成末备用，再加入一些剁椒。

步骤七：起锅烧油，先把蒜末给放到锅中翻炒出香味，随后下剁椒进去，一样也是要炒出香味来，加生抽、糖、盐和适量的开水，煮开。

步骤八：煮好的酱汁淋到酥肉上，上锅开始蒸，中火蒸二十分钟就可以了，最后撒上葱花就能够吃了。

制作的难度不是很大，就是炸的时候要注意，不能是炸的太狠，如果第一遍炸狠了就不要再复炸了，否则味道会更差。

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