蔬菜和牛奶哪个含钙更丰富(蔬菜补钙比牛奶补钙效果好)

导语：4种蔬菜界的“牛奶”，比牛奶含钙量还高，价格便宜，遇见别错过

导读：4种蔬菜界的“牛奶”，比牛奶含钙量还高，价格便宜，遇见别错过

提起补钙，大家第一个想到的食物肯定是牛奶。牛奶确实是补钙的好选择，但是有4种蔬菜比牛奶的含钙量还要高，它们的价格也比牛奶便宜多了。今天就和大家分享一下这4种“高钙蔬菜”，以后大家在菜场遇见了不要错过。

第一种：红苋菜

推荐食谱：【苋菜饭团】

具体做法：

1、新鲜苋菜摘洗干净后，放在盆子里，加适量清水和食盐，浸泡十五分钟。泡好以后，捞出在锅里用热水焯十几秒钟，然后捞出用刀切碎。提前盛一碗蒸好的米饭出来，晾凉备用。

2、锅里加油，油热后把蒜末倒进锅里爆香，然后捞出蒜末，把苋菜倒进锅里爆炒，苋菜炒软后汤汁会变成红色，撒点食盐翻炒均匀后关火。利用锅里的余温，把米饭倒进锅里，和苋菜一起翻炒均匀后，米饭就会变成红色。这时候就可以盛出，用手把它们捏成饭团就可以了。

重点：如果可以接受蒜末，在爆香以后就不用捞出蒜末。我喜欢蒜香味，但吃不下大蒜，所以爆香后会把它捞出。

第二种：马齿苋

推荐食谱：【马齿苋蛋饼】

具体做法：

1、起锅烧水，把马齿苋摘洗干净，放进锅里焯水20秒左右捞出。控干水分后，用刀切碎，放进盆子里，倒上适量的面粉，打两颗鸡蛋，加适量清水和食盐，用筷子搅成糊状。

2、平底锅倒油，滑一下锅，然后用大汤匙挖一勺面糊，在锅里均匀地摊成圆饼。转中火，一面煎至金黄定型后翻面，两面都煎至金黄就可以出锅了，喜欢吃焦香一点的，可以多煎一会儿。

第三种：荠菜

推荐食谱：【荠菜饺子】

具体做法：

1、锅里加足量的清水，水开后把清洗干净的荠菜放进锅里，加适量食盐、滴几滴食用油，把荠菜焯水几十秒。焯好水后捞出，过一遍凉水，用手用力挤干水分后剁碎。

2、取一块肥瘦相间的猪肉，放进绞肉机里，加几块姜片绞打成肉沫。把绞打好的肉沫和荠菜碎倒进干净的盆子里，打两颗鸡蛋，加蚝油、生抽、料酒、香油、适量食盐和生粉，用筷子快速搅拌起劲。

3、搅拌好的饺子馅腌制半个小时就可以开始包饺子了，饺子皮是现买的，所以在包的时候可以在饺子皮边缘抹点清水，更容易包一些。包好的饺子不管是下锅煮还是蒸，都非常好吃。

第四种：空心菜

推荐食谱：【蒜炒空心菜】

具体做法：

1、空心菜摘洗干净后，切成小段；准备几瓣大蒜，剥掉蒜皮，冲洗干净用刀拍碎；红辣椒切碎备用。起锅烧水，水开后把空心菜下锅，撒一点食盐，焯水十几秒钟就可以捞出沥干水分。

2、炒锅烧热后加食用油，油温七成热左右，把大蒜和红辣椒下锅，爆炒出香味。然后把空心菜倒进锅里，大火快速翻炒一分钟，然后撒点食盐翻炒均匀就可以出锅了。

这4种蔬菜的含钙量都比较高，但有一点要注意，蔬菜里一般都含有草酸，会影响钙的吸收。所以，在烹饪的时候记得先焯水，去掉草酸，这样就可以放心食用了。大家在菜场遇见这4种菜，千万不要再错过了。

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