炒腐竹方法(炒腐竹家常菜)

导语：炒腐竹时，加这两个食材，做法很简单，一上桌就会抢光

说到豆制品，我家孩子最喜欢的就是腐竹了，这个对于腐竹的执念，从孩子开始和我们同桌吃菜开始的。那时候总喜欢炒一盘素腐竹，这道不带一丝肉的菜每每端上桌，孩子就伸长了筷子夹，有时候直接当饭吃到饱，因为太好吃了，连旁边的肉正眼也不瞧。

腐竹是很有营养的一道美食，我们平时在喝豆浆的时候，如果豆浆时间放得比较长，会在表面结出一层硬硬的薄膜，这层膜就是制作腐竹的原材料，所以腐竹是一种豆制品，用它炒菜做出来后有种浓浓的豆香味，特别好吃。

炒腐竹时，不要只放腐竹，多加2样配菜，做出的味道比单独炒好多了，我放入的是青红椒和木耳，这样整道菜就更有营养了，而且青红椒还有提味的作用，另外这道菜要加入多一些的调料去爆香，做出来的味道才完美，说一下详细制作方法，喜欢吃腐竹的做来试试吧！

腐竹小炒

【所需的食材】

主材：腐竹几根、韭菜一把。

辅材：胡萝卜半根、葱花少许、姜少许、蚝油少许、食盐少许、鸡精少许、十三香少许。

【开始做腐竹小炒】

1、首先把泡发好的腐竹切成不到2厘米的小段，把韭菜洗干净之后也切成大小相同的小段，再把半根胡萝卜切成细丝，加点胡萝卜能让炒出来的味道更香。

2、锅中加入少量的食用油，等一分钟油温起来了就可以加入切好的姜丝和葱花，先把这些食材翻炒出香味。

3、把腐竹和胡萝卜丝、韭菜都放到锅中，接下来我们准备放调味料在腐竹上。

4、接下来我们把十三香、食盐以及蚝油等调味料都放进去，开始反复翻炒腐竹和韭菜，一直把所有食材都炒熟而且入味就可以了。

5、炒完之后的效果如下，韭菜已经变软乎了，加上胡萝卜的味道一点缀，做法简单不说而且太好吃了。

【小贴士】

干腐竹要提前泡发，冬季用温水，夏季用冷水，泡发的效果好，千万不要用热水泡发，用热水泡发的腐竹很容易碎，而且有硬芯。

腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入温水中继续浸泡。

做好以后的腐竹，我们要趁热进行食用，冷了以后的腐竹口感会有些发柴。

本文内容由小德整理编辑！