西餐凯撒沙拉怎么做(凯撒沙拉做法)

导语：高档西餐厅的凯撒沙拉，在家你也可以制作

一提到沙拉，很多人都知道。沙拉的英文名称是 SALAD,沙拉是从国外发源过来，很多西餐厅都会有沙拉，而且品类口味也是相当多。甚至一些中餐厅也会推出几款沙拉来吸引顾客。越来越多的年轻人非常愿意去消费沙拉，营养均衡，低油低脂，公认的健康食谱。那么沙拉都有些什么部分组成呢，也许很多人并不了解。沙拉一般组成有蔬菜海鲜水果肉类杂粮果干面包干奶制品各种沙拉酱料等，蔬菜一般都是生食，常用罗马生菜，紫甘蓝，荷兰豆（需要除水）等。海鲜一般种类就多了，部分可以生食，三文鱼，甜虾等之类，部分食材需要制作熟食。水果一般都是时令水果洗净，切分备用的。肉类和杂粮一般也都是需要制作成熟食的，常用的鸡肉，牛肉等。各种沙拉酱料也是可以直接购买或者特殊口味需要制作的，常用沙拉酱料有蛋黄酱，原味沙拉酱，凯撒酱等。果干有坚果和水果的，就很多了，有核桃仁，腰果，蔓越莓等。面包干一般是都选择法棍，原味吐司之类的居多了。制作沙拉对食材的要求苛刻，要选用优质并且新鲜的原材料，需要对食材精挑细选，从颜色搭配和营养均衡上要下足功夫，同样沙拉酱料的使用是口味的核心关键，酱料和食材的完美搭配才能呈现出一道美味可口的沙拉美食，最后配上奶酪等其它装饰，就完美了。说完了沙拉的组成部分，那入秋后怎样在家做一款西餐厅的美味沙拉呢？下面分享一款凯撒沙拉，食材采购方便，做法简单，色泽清新诱人，味道解腻开胃。

材料准备如下：

凯撒酱： 60克

鸡蛋：一个

小番茄： 6 个

面包干：一片

罗马生菜： 150克

干奶酪：一包

成品图

做法：

1.首先制作凯撒沙拉酱。那么凯撒沙拉酱需要什么样材料呢？

材料：蛋黄酱橄榄油新鲜柠檬汁蜂蜜蒜末芥末

120克 100克 30克 15克 5克 50克

制作：准备一个盆，将120克蛋黄酱倒入，蛋黄酱超市都有卖的，也可以自己制作蛋黄酱，然后依次加入橄榄油，注意缓缓加入不要一次加完，用打蛋器顺同一方向搅拌均匀即可。注意一定要让蛋黄酱和橄榄油完全融合。再依次放入新鲜柠檬汁，蜂蜜，蒜末，芥末等一起搅拌均匀完全融合。制作好的沙拉酱放置半个小时左右，就可以装瓶保存了。注意一定要放入冰箱冷藏保存，建议冷藏储存时间不要超过一个星期。。

成品凯撒酱

2 超市挑选好的罗马生菜进行处理，去掉一些烂掉的叶子和不新鲜的叶子，去掉不用的根部，切成约3到5公分的小段，用清水浸泡后洗净，然后沥干备用。

罗马生菜

3 小番茄洗净，用刀切2半备用。

4 鸡蛋煮至8成熟，蛋黄有流动状，不要煮太过了，煮好用刀切2半备用。

8成熟鸡蛋

5 面包干（法棍）切成约2公分的丁，加上橄榄油和少许干酪一起搅拌均匀，放入烤箱烤至金黄色即可。

面包干

6将准备好的罗马生菜放入沙拉盘中，装盘时保持生菜蓬松状态，再挤上制作好的凯撒酱。放入烤好的面包干，摆放好鸡蛋和小番茄，最后撒上干酪即可。

成品图

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