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炒烤鸡心做法(如何烤鸡心)

导语:炒出来的烤鸡心,干香下饭又下酒

有没有感觉吃孜然味儿的一切都像吃烧烤?尤其各种肉、内脏,与孜然配伍,即使手边没有酒,也分分种光盘!试问不吃素的人,有几个能做到不爱烤串吗?不是有句话说:“如果你真的想减肥就千万不要夜跑,万一遇到烧烤摊怎么办?” 幸亏宝宝胖死也不爱跑步哈哈,有那时间还不如做点好吃哒。

▲刚出锅的青椒炒鸡心

买2斤鸡心,撒把孜然,今天的这道青椒炒鸡心就当是烤鸡心吃了。个人觉得炒的比烤的好吃,因为烤过的鸡心是干干的,而炒的吃起来比较油润,更香,青椒裹上孜然也是别有滋味。虽然吃着油润,但不用担心脂肪问题,因为是鸡心、鸡心、鸡心,不是羊肉,能有多少脂肪。

▲青椒炒鸡心的用料

原料:鸡心2斤,青椒1个。

调料:生抽2汤勺,料酒2汤勺,孜然粉和孜然粒适量,盐一小勺。

▲鸡心处理干净

▲鸡心腌制

做法:

1、鸡心对半切,一个一个的冲洗,把里面的血块洗掉,除腥气。洗干净的鸡心放入生抽和料酒抓匀腌一会待用,青椒切成片待用。

2、腌好的鸡心沥干水份,下油锅大火爆炒,火大要不停翻炒以防炒糊,等炒干后加入青椒片改中火继续翻炒片刻,来一小勺盐,加入孜然粉和孜然粒翻匀,关火。

▲青椒炒鸡心的炒制过程

小啰嗦:喜欢吃辣味的,青椒可换成辣椒,最后撒一点辣椒面,更好吃。鸡心下锅前沥干水份不光是怕溅油,是防止水份太多炒很长很长时间才能炒干。

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