炒烤鸡心做法(如何烤鸡心)

导语：炒出来的烤鸡心，干香下饭又下酒

有没有感觉吃孜然味儿的一切都像吃烧烤？尤其各种肉、内脏，与孜然配伍，即使手边没有酒，也分分种光盘！试问不吃素的人，有几个能做到不爱烤串吗？不是有句话说：“如果你真的想减肥就千万不要夜跑，万一遇到烧烤摊怎么办？” 幸亏宝宝胖死也不爱跑步哈哈，有那时间还不如做点好吃哒。

▲刚出锅的青椒炒鸡心

买2斤鸡心，撒把孜然，今天的这道青椒炒鸡心就当是烤鸡心吃了。个人觉得炒的比烤的好吃，因为烤过的鸡心是干干的，而炒的吃起来比较油润，更香，青椒裹上孜然也是别有滋味。虽然吃着油润，但不用担心脂肪问题，因为是鸡心、鸡心、鸡心，不是羊肉，能有多少脂肪。

▲青椒炒鸡心的用料

原料：鸡心2斤，青椒1个。

调料：生抽2汤勺，料酒2汤勺，孜然粉和孜然粒适量，盐一小勺。

▲鸡心处理干净

▲鸡心腌制

做法：

1、鸡心对半切，一个一个的冲洗，把里面的血块洗掉，除腥气。洗干净的鸡心放入生抽和料酒抓匀腌一会待用，青椒切成片待用。

2、腌好的鸡心沥干水份，下油锅大火爆炒，火大要不停翻炒以防炒糊，等炒干后加入青椒片改中火继续翻炒片刻，来一小勺盐，加入孜然粉和孜然粒翻匀，关火。

▲青椒炒鸡心的炒制过程

小啰嗦：喜欢吃辣味的，青椒可换成辣椒，最后撒一点辣椒面，更好吃。鸡心下锅前沥干水份不光是怕溅油，是防止水份太多炒很长很长时间才能炒干。

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