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香肠炒豌豆的做法大全(香肠炒豌豆片怎么做窍门)
导语:香肠炒豌豆的做法,想吃吧快点动手自己做做了
香肠炒豌豆的制作食材
豌豆(煮)200克
香肠2根
食盐1克
蒜3瓣
水10毫升
植物油适量
香肠炒豌豆的做法
1、准备材料香肠炒豌豆 [1]
2、青豌豆从两头撕去侧面的筋络,洗干净沥水。香肠斜切成菱形,蒜拍扁切碎
3、热锅倒油,油要少一些
4、放入大蒜碎,小火煎至香味飘出
5、调中火,放入青豌豆,急炒至豌豆和油混合均匀,倒入清水和盐,炒匀之后煮半分钟
6、倒入香肠炒至香肠肥肉部分变透明即可
小技巧
1、香肠里的油脂和盐含量比较多,因此在开始炒制豌豆的时候油要少,盐也要少,或者不加也行。
2、因为油少,所以炒制豌豆的时候适当加一点水可以防止豌豆被炒糊。
3、香肠入锅后炒制时间不宜过长,香肠是很容易熟的,时间长了香肠会碎。
4、挑选豌豆的时候看它的皮,皮薄的比较嫩,皮厚的则是老的。豌豆仁小的话也是嫩的,如果豌豆仁凸出来很明显则是老的。我买的这些已经有点老了,嫩的正好的豌豆已经很难买到了。
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