鲜奶炒鸡蛋的做法(炒牛奶鸡蛋的做法)

导语：鲜奶炒鸡蛋、琉璃蛋球等鸡蛋的6种超简单家庭做法，怀念妈妈味道

鸡蛋作为非常常见的一种食材，对鸡蛋的做法也同样是五花八门，今天我们来做的有小时候妈妈为你做的鸡蛋汤，还有玉米烙等等，做法非常简单，一起来做吧~

甜酒鸡蛋羹

材料：

鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法：

1、将鸡蛋煎好，铲出。

2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。

3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。

鲜玉米鸡蛋饼

材料：

玉米、鸡蛋、香油。

做法：

1、新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)。

2、用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。

琉璃蛋球

材料：

面粉、鸡蛋、糖。

做法：

1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。

2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。

3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。

鸡蛋布丁

材料：

鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。

做法：

1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

泰式蛋包什锦

材料：

绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末、红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、 鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个。

做法：

1、油2大匙烧热，炒香蒜末,随入肉炒熟，依序入什锦材料拌炒后即铲出。

2、在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。

3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即可。

鲜奶炒鸡蛋

材料：

鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。

做法：

1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。

2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。

3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

蔬菜鸡蛋卷

材料：

鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。

做法：

1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。

2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。

4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。

5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕

7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。

9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

南瓜鸡蛋小饼

材料：

鸡蛋，南瓜，面粉，盐，鸡精，香葱。

做法：

1、南瓜刨成丝，香葱切末。

2、南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉。

3、打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀。

4、平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平。

5、一面煎好后，翻个，两面皆熟即可。

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