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推荐4款用麻油做的料理简单制作味道丰富的食材(用麻油做什么菜好吃)

麻油其实叫香油,俗称芝麻油,其颜色偏红,原因是因为炒制的过程受到影响,呈棕红,深黄色。麻油的最大特点,就是香气浓郁,平时我们常用来凉拌,调馅料,主要是增香作用,用量偏少,但是如果懂得作用麻油,做出来的麻油料理也是口感相当丰富,今天给大家推荐4款用麻油制作的料理。

1、麻油香菇鸡饭

做法:

食材:无骨鸡腿肉1个,冬菇片5朵,姜片5-6片,白米和水各2杯,麻油1汤匙,酱油和米酒各1汤匙,盐适量。热锅倒入麻油,把姜片煸香,倒入香菇和鸡肉,放酱油、米酒和盐炒匀。白米饭放入电饭煲,倒入2碗水,和炒好的鸡肉饭煲焖煮15-20分钟即可

2、姜酒麻油鸡汤

做法:

材料:鸡一只,红枣3粒,枸杞20克,老姜15克,葱1根,麻油2汤匙,盐1茶匙,水70毫升,米酒200毫升。鸡肉洗净切块热锅倒入麻油,以中火爆香姜和葱,加入鸡块炒至半熟。倒入红枣和枸杞,放点米酒和水,滚烫后再转小火,盖锅慢煮半小时加入少许麻油和盐调味即可

3、药材蒸鸡

做法:

食材:鸡一只(切8块),当归5片,枸杞1汤匙,红枣5粒,盐适量,麻油2汤匙,蚝油2汤匙,绍兴酒2汤匙。清洗药材,将所有的调味料腌制鸡至少半个小时煮水至沸腾,中火蒸鸡约半个小时直到鸡肉松软

4、木耳麻油鸡

做法:

食材:鸡一只,干金针花20克,黑木耳和老姜各15克,麻油2汤匙,米酒200毫升,盐适量,葱一根鸡肉切块洗净热锅倒入麻油,中火爆炒香姜。加入鸡块,盐,米酒,黑木耳,与金针花翻炒中火滚烫后转至小火慢煮半小时最后撒上葱花即可

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