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山麻楂是什么野菜(山麻楂的功效和作用)

导语:石缝1野草叫“山麻楂”, 是包饺子的好材料,比荠菜还鲜美

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今日导读:石缝1野草叫“山麻楂”, 是包饺子的好材料,比荠菜还鲜美

清明前后,山里的野草野花都进入了疯长期,前天下了一场春雨,草儿都嫩绿嫩绿的,看着就喜欢,这个时候,是采摘野菜的好时候,最常见的野菜有曲曲菜,荠菜,很多人都知道曲曲菜沾酱吃,味道好极了,而荠菜是包饺子做馅的好材料,但是你知道,还有一种野菜 ,用来做馅味道更鲜更美,这种野菜就是咱们今天分享的主角,一起来看看吧!

就是上图这种野草,它的名字叫做“山麻楂”,或是山蚂蚱,是又名山妈菜,山珍菜,喜欢长在山中石头或是岩石的缝隙里,是一种多年生的草本植物,是山中一野菜,在我国很多地区都能见到,分布于向阳的干燥的石头缝隙中,在东北、内蒙古、河北、山西、甘肃等地比较常见,其它地区,如安徽,山东、河南……也能见到,相对来说不如前几个地区多见。

每年入春之后,天气一暖和,山麻楂就会长出地面,几场春雨之后,它就长出一丛,嫩嫩的茎叶,娇俏可爱,一般情况下,它的每个枝上长有七八片叶子,叶片细长嫩绿,有点像麦田里常见的面条菜,常见地区的人们都知道山麻楂味道鲜美,所以每年的清明前后,很多人都会到山里去采摘。

山麻楂的营很丰富,据调查得知,每100克山麻楂里面含有粗纤维0.9克、蛋白质2.6克,糖类3克、磷56毫克、铁1.9毫克、同时还含在大量的维生素、胡萝卜素,钙等特质,是一种纯绿无污染的有机保健型绿叶菜,所以清明节前后,有很多人都去山里采摘,采摘的时候,咱们只需要采摘最顶端的嫩绿的叶片,回去去除杂质,清洗干净即可做菜,做馅。

将清洗干净的山麻楂,用开水汆一下,然后再用凉水浸泡2-3个时候,就可以凉拌着吃,也可以和韭菜、鸡蛋、木耳、再加一些虾仁一起做成馅包饺子、包包子,味道鲜美可口,风味独特,比起常见的荠菜来更加好吃。

山麻楂除了味道鲜美,它的全草还可以入药,是一味价格珍贵的中草药,可以治疗很多疾病,比如说退虚热,清干热,解毒利水等等,由此可见它的价值很高。

​山麻楂有很好的食用和药用价值,现在有很多采挖山麻楂的老根回家种植在院子里,春天的时候,可以采摘它的嫩叶来食用,到了夏天山麻楂的顶端就会开出白色的小花,远观有点像满天星,清新又漂亮,还能观赏,据调查得知现在一株老根的山麻楂,需要7-10元一棵,不知道你见过山麻楂吗?

今天的分享就到这里

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