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素中之荤的食物有哪些(素中之荤是哪种食用菌)

导语:它是素中之荤,煮一煮拌拌就能吃,女生可以敞开吃,零负担不长胖

它是素中之荤,煮一煮拌拌就能吃,女生可以敞开吃,零负担不长胖。我身边不少朋友为了瘦身,都很少吃荤菜,觉得这样能不长肉。但是只吃青菜,营养不均衡,对人体健康不利。今天小编为大家推荐一种食物,它是“素中之荤”,吃素食的朋友可以吃它,它就是黄豆。我做了一盘“五香麻辣黄豆”,鲜香可口,营养又开胃。黄豆含有丰富的蛋白质和钙质,能够满足人体的营养需求。而且,它的热量极低,女生可以放心吃,吃多了也不担心长胖。这道菜的做法很简单,煮一煮,调个味就能吃,感兴趣的朋友来试一试吧!

五香麻辣黄豆

By 玉儿小厨房

配料:

干黄豆 100克、香叶 2-3片、花椒油 少许、水 适量、精盐 2克、生抽 1瓷勺、老抽 1/2瓷勺、蚝油 1/2瓷勺、糖 2克、小米椒 2个、柿子椒 1/2个、蒜 2瓣

烹饪步骤:

1.黄豆提前一晚加入清水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室浸泡。

2.浸泡好的黄豆清洗干净,加入香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量的清水放锅中(清水刚好没过豆子即可)。

3.大火烧开后转中小火煮30分钟。

4.煮豆子的空档来准备好其他配料:青掓、小米辣、蒜。

5.小米辣切成小圈儿,蒜去皮切成片,青椒切成1.5厘米左右的小丁。

6.黄豆煮好以后将香叶和八角捞出扔掉不要。

7.观察一下锅中的水分,收至差不多快干时将小米辣、青椒、蒜片一起放入锅中。

8.炒出香味后关火,倒少许花椒油拌匀,装盘即可。

烹饪小贴士:

1. 黄豆需提前泡发到位,否则很难煮软,口感不好,会带有豆腥味,还不容易消化,为肠胃增加负担。2. 黄豆含有丰富的钙质,不宜与含有大量草酸的食物一同食用,如菠菜,否则钙质与草酸相结合,容易形成草酸钙,不利于身体健康,还会影响到钙质的吸收和利用。3. 黄豆是凉性的食物,肠胃不好或腹泻的朋友,不要将它与其他凉性食物同食,如蜂蜜,以免加重身体不适。4. 尽量不要吃干炒的黄豆,以免引起消化不良,营养也不易吸收。

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