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祁红香螺和祁门红茶区别(祁红功夫茶和祁红香螺区别)
导语:祁门红茶分类:祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰有哪些区别?
祁门红茶被称为世界三大高香红茶之首,有“茶中皇后”之称,享誉世界。根据制作工艺,可分为传统工夫红茶和创新祁红,祁红香螺和祁红毛峰均属于创新祁红。
正宗祁红汤色琥珀通透
那么,这三种茶有哪些区别呢?来看看当地的茶农怎么说。
传统工夫红茶和创新祁红的区别:
一、增加了做型的工序,以致于两者外形不同,创新祁红较传统祁红工夫,在条形上更加完整;
二、比传统祁红少了复杂的精制过程,其中包括祁红工夫红茶精制过程的两道干燥工序,由于干燥过程对红茶的滋味和香气的形成至关重要,所以不同的干燥方法会呈现不同的滋味和香气类型。
祁红香螺、祁红毛峰也正是由于制作工艺的不同,从而在香气、滋味、汤色上与传统的工夫红茶有所不同,呈现出不同的风格。
私家茶园祁红香螺茶毫毕现
主要区别在于:
祁红香螺
条索:紧细卷曲如螺,色泽乌润;汤色:红艳明亮;香气:甜花香明显;滋味:鲜醇甜;
祁红毛峰
条索:紧细,色泽较乌润,显锋苗;汤色:明亮;香气:清花香明显;滋味:鲜甜;
祁红工夫
条索:紧细,显锋苗,色泽乌润,显毫;汤色:红艳;香气:甜蜜香;滋味:鲜醇;
祁门产区气候湿润
就香气而言,传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富,祁红香螺、祁红毛峰甜花香更加明显。这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同,也受到很多茶友的喜爱。滋味上少了工夫红茶的醇厚,更显清甜。
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