豆瓣酱酸菜鱼做法大全(豆瓣酱可以做酸菜鱼吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚说起家常菜，豆瓣酱酸菜鱼不能少的相关问题？那么关于豆瓣酱酸菜鱼做法大全的答案我来给大家详细解答下。

By 霍霍Cake

用料

生鱼 一条酸菜 一颗豆瓣 一大勺蒜 4瓣料酒 适量生抽 适量淀粉 适量金针菇 半把豆芽 少量芹菜 1根葱 1根油 适量盐 适量蚝油 半勺

做法步骤

1、3个人吃饭，买了小的生鱼一斤半，多人吃饭就买大些，让老板帮忙处理，鱼骨鱼片洗干净后，鱼片加入盐，料酒，淀粉，生抽，油腌制。 有些人喜欢其他鱼，例如草鱼，个人认为生鱼好吃，够爽脆弹牙，少鱼骨。

2、把配菜全部洗好，切好，放一旁备用。 关于配菜，看个人喜好，金针菇豆芽比较入味，芹菜一般般，下次也不打算放，没什么味道。 可以放娃娃菜，莴笋，白玉菇……

3、1.先烧一壶开水。 2.锅烧热，放油把鱼骨两面煎至略金黄，煎完后起锅，放一旁备用。 3.锅里再加点油，放入酸菜大火炒一炒，再加入豆瓣酱，倒进一壶开水，把配菜倒入，煮开后把煎好的鱼骨放入，加适量盐，蚝油。 4.配菜煮熟后，全部捞起，剩下汤汁。 5.在汤汁是煮开的情况下，最后把鱼片倒入汤汁里，熟透后马上连汤汁倒出。 因为鱼片很薄，前提汤汁一定要开，鱼片烫一下就好了，够嫩，才好吃。

4、最好撒上葱花蒜末， 另起小锅，倒入少量油，烧出热油， 淋上热油，那声音，感觉你绝对是专业的厨师‍

小贴士

喜欢辣的，也可以改成辣版的，去掉豆瓣酱，换上辣椒，泡椒，花椒，是另一味道。

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温馨提示：通过以上关于说起家常菜，豆瓣酱酸菜鱼不能少内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。