荞麦老鼠是哪里的特色食品你们绝对不知道的(荞麦老鼠的来源)

导语：荞麦老鼠是哪里的特色食品，你们绝对不知道！

荞麦老鼠是浙江义乌传统的名小吃之一，味道佳。它是用荞麦面粉和水以及其它辅料混合做成的。荞麦老鼠好吃的秘诀首先要选好水分充足的萝卜，拔成丝状，再选上好的牛肉切丝，将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒，萝卜和牛肉的香味出来之后，放进荞麦老鼠，加水煮，最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。

在如今美食琳琅的都市，深灰色的荞麦老鼠，已经被忽略很久了。中老年一代的义乌人，却对荞麦老鼠有着一种割舍不掉的情结。当荞麦收割之后，吃上一碗热腾腾的荞麦老鼠，是他们的向往，不仅可以驱走身上的寒意，四肢暖和了，干活也特别有劲。

虽然荞麦老鼠在都市被人遗忘了很久，但仔细搜寻还是能够找到几家的。义乌市区零星散在各处经营义乌拉面的大排档面馆，基本上都把荞麦老鼠列在其经营范围。日前，记者来到稠州西路一家专营义乌地方特色小吃的店，品尝荞麦老鼠。

荞麦老鼠好吃的秘诀首先要选好水分充足的萝卜，拔成丝状，再选上好的牛肉切丝，将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒，萝卜和牛肉的香味出来之后，放进荞麦老鼠，加水煮，最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。

将和好的荞麦团用切刀切成数段，搓成大拇指粗的面条，之后拿着粗面条捏一段寸许的小面团，以中食二指按压面团，在米筛上按卷成中空，瞬间即成“满背筛花，腹内两疤”的小老鼠，不一会整个米筛上都爬满了“灰色小老鼠”。

本文内容由小萱整理编辑！