冬天进补春天打虎是什么意思(冬天进补开春打虎)
导语：俗话说“冬进补，春打虎”！建议男子：冬天多吃这4菜，安稳过冬
俗话说“冬进补，春打虎”，这个冬天就要抓住进补的好时机，特别是我们的一家之主，在外奔波操劳，赚钱养家，没有好的身体，怎么能够给家里人提供优质的生活条件。
中年男子，身体的各方面素质都不如年轻小伙子，特别是抵抗力容易下降，那就可以从饮食方面下功夫。
“猪腰”就是最适宜的食材，含有丰富的蛋白质、铁元素等等。
建议中老年男子，在冬季可以经常吃猪腰，身强力壮好过冬
一、 爆炒腰花
准备食材：猪腰子、青椒、红椒、辣椒油、醋、糖、生抽、老抽、水淀粉
制作方式：
1、先将所有的蔬菜清洗干净，去掉中间的籽和蒂，切成菱形块状;洋葱去皮切除根部，也切成块状;
2、猪腰子撕去表膜，横着切开猪腰子，将白色的筋切去;
3、将刀斜着45度在猪腰子上面切下一条条路子，但是都不要切断，然后再换一个方向，继续斜着45度角切，这一次要每3刀切断一下;
4、然后将所有切好的猪腰子，放在一个大盆里面，加入适量的清水、料酒和大葱，腌制一会，去除一下腥味;
5、然后锅中放入适量的水，腰花放入进去焯一下水;
6、准备一个酱料碗，加入适量生抽、一点点老抽，糖、醋、盐和一点辣椒油，用筷子搅拌均匀;
7、锅内烧油，油热下入所有蔬菜，炒香盛出备用;
8、再次起锅烧油，油热将腰子下入锅中，加入一点白酒去腥，倒入调好的酱汁，翻炒均匀;
9、最后将蔬菜都放入进去，一起混合翻炒几秒钟就可以出锅了。
二、 水煮腰花
准备食材：红干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱姜蒜、火锅底料、淀粉、生抽、盐、白胡椒粉、大蒜
制作方式：
1、腰子将表面的膜撕去，冲洗干净，从中间切开，将中间的白筋切去，这样会减去一大半的腥气味;
2、先将腰子横过来，刀斜着45度切开，但是不要切断，再竖着切成一条一条;
3、切好的腰子放在碗中，加入适量的白酒和白醋抓匀，然后用水再冲洗干净;
4、冲洗干净之后，加入盐、白胡椒粉、葱姜和淀粉抓匀，腌制一会;
5、莴苣削去皮，切成薄片，然后锅中烧水，放入进去焯3秒钟，然后铺在锅底;
6、起锅烧油，放入一点火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，倒入生抽和盐入底味;
7、锅中水烧开之后，将腰子放进去，等到变色之后，淋入适量的淀粉溶液勾芡一下，然后将腰花倒入莴苣的碗中，在上面放上一些花椒粒、干辣椒段和葱花、蒜末;
8、最后再次将油烧热，淋在腰子上面。
三、 醋椒腰片
准备食材：腰子、蒜苔、藤椒、小米辣、红干辣椒、花椒面、大蒜、火锅底料、醋、猪油、郫县豆瓣酱、辣椒油
制作方式：
1、猪腰子清洗干净，中间的白筋不要去掉，直接切成薄片，然后浸泡在水里;
2、蒜苔洗干净，切成大小差不多的段;
3、锅内烧水，水开将腰片放入进去加入一点料酒焯一下水，接着再次清洗干净;
4、再次起锅，放入适量的猪油，烧融化，放入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油;
5、炒出红油后，加入生抽、藤椒和干辣椒，炒一下，接着下入蒜苔翻炒均匀;
6、然后往锅里倒一点水，加入盐和糖调味，水开后将猪腰子放入锅中翻炒均匀;
7、最后加入适量的醋，再次炒匀出锅。
四、 烤腰子
准备食材：猪腰子、纯肥肉、生抽、蚝油、辣椒面、孜然粉、五香粉、小葱
制作方式：
1、猪腰子清洗干净，撕去表面的薄膜，然后平着从中间切开，将中间的白筋去掉;
2、然后改刀切成丁丁，放在料酒的浸泡几分钟;
3、猪肥肉切成能包下腰丁的大小，然后用猪肥肉片包住猪腰子串在签签上面;
4、串好后，放在烤炉上烤制，然后在腰子上撒上一点点盐;
5、一直烤到肥肉的油全部出来，有点黄黄的，刷上一层蚝油和生抽;
6、 这个时候腰子也差不多熟了，就撒上辣椒面、孜然粉调味即可。
(团团)
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