油糍的做法和配方(油糍制作方法)

导语：香喷喷的油糍，香甜酥糯，赣南农村的地道年味儿

快过年啦，相信无论南北，各地的年货里都少不了油炸的小吃。油炸小吃有着浓厚的年味儿。今天小布也来介绍这赣南农村过年必备的油糍。

赣南农村到了过年，会炸许多或甜或咸的点心，比如油糍、芋包、米果等等。一般过年会炸大量的油糍，可以保存时间比较长。冷油糍干硬，口感不好，吃时一般会再次蒸软，软糯香甜，与刚出炉的香脆口感又有不同。

原料：糯米粉、糖（据说以10：3的重量比例，甜味恰当）、白芝麻适量、水，油做法：白芝麻洗干净沥水；

糯米粉加水、糖以及白芝麻调成稀面团状；

大油锅内油热至筷子伸入冒小泡，将面团分成小糯米团，分别投入油内油炸；

用筛子翻动糯米团，炸至金黄色，浮起，即可捞起沥油；

小叮咛：1.刚出锅的油糍香脆，但火气较大，建议稍冷后进食，且一次不宜食用过多，以免消化不良；

2. 炸得比较好的油糍一般是空心的圆润的。

本文内容由小快整理编辑！