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导语：外国人慕名而来 供不应求！东莞6旬阿姨经营油糍摊档近四十年

在大朗镇大井头市场，有一个经营了近四十年，专卖炸油糍、豆腐花等传统小吃的摊档。虽然简陋得连个名字也没有，却远近闻名，不仅附近街坊趋之若鹜，就连周边镇街的“吃货”也时常光顾。档主巧姨昨日笑着说，此处承载着很多人的美好回忆，只要身体允许，她会一直坚守下去。

巧姨的摊档很小，工作区就已占去了一大半位置，剩余的空间只能放得下三、四张小方桌。摊档里除了售卖1.5元一个的炸油糍和豆花外，还有油条、炸番薯饼、炸肉丸、炸鸡翅等。炸油糍也就是油炸萝卜丝，是一款颇具特色的大朗传统小吃。记者看到，为了保持松脆，油糍都是现炸现卖。巧姨拿着一个圆形的铁勺，先浇一层薄薄的粉浆，盛上满满的萝卜丝，再浇上一层粉浆放进油锅里炸，直到颜色变成金黄。炸好的油糍外焦里嫩，吃起来满口留香。

“这个摊档已经在大井头经营了将近四十年，很小的时候我就跟着奶奶到这里吃油糍豆花了，现在我又常常带着5岁的女儿过来吃。”街坊陈先生告诉记者说，四十年前，大井头有一个卖豆腐花的婆婆，她做的豆花爽滑可口。在那个没有肯德基、麦当劳的年代，豆花就是附近很多小朋友的最爱。后来婆婆还推出了炸油糍，并将手艺传给了媳妇巧姨，巧姨在婆婆退休后，继承了衣钵，并一直坚持到今天。

巧姨今年已经66岁了，无论春夏秋冬，还是刮风下雨，她每天都是早上6点半开门做生意，一直经营到晚上7点才打烊。“近两年，还有住在附近的外国人慕名过来吃豆花油糍呢，虽然每天都炸几百个油糍，做几桶豆花，但有时还是供不应求。这个地方承载了很多大朗人美好的回忆，只要身体允许，我会继续坚守下去。”

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