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糖醋猪肉块的做法(糖醋肉段咋做)

导语:六、猪肉的多种做法,糖醋肉段

做【糖醋肉段」挑选了猪颈肉,相对其它部位的猪肉,猪颈肉爽脆,新手炒久点仍然会爽滑,而且其含有一点点脂肪,但不会肥腻,口感很好!

材料:猪颈肉,胡萝ト半根,青瓜 1根,姜 1块蒜子2粒,胡椒粉,酱油,白糖 ,料酒, 淀粉 5克,鸡蛋1个,醋5克,番茄酱 20克,面粉 20克食盐 5克,白芝 少许。

步骤:

1,猪肉切长条,猪肉条放入碗中,加入5克盐、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌匀,腌猪肉15分钟。

2,鸡蛋打散,逐渐加入面粉,每一次拌匀再加入面粉,拌匀的蛋糊将蛋糊加入到猪肉条中,拌匀

3,将番茄酱、生抽、醋、白糖调配成糖醋酱

4,胡萝卜削皮切长条,青瓜切长条

5,炒锅放入少许油,炒熟胡萝卜条和青瓜条,放少许盐调味,盛起。

6,炒锅烧热油,下猪肉段,翻炒加入姜、蒜蓉

,下调配好的糖醋酱,炒匀。

7,猪肉段沽满糖醋酱红红亮亮的,撒上白芝麻和葱粒,即可上桌

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