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鲜嫩爽口的韭菜炒鱿鱼花美味又营养又好吃(韭菜鱿鱼花怎么炒好吃又嫩)
导语:鲜嫩爽口的韭菜炒鱿鱼花,美味又营养
清香鲜嫩美味的韭菜炒鱿鱼花,可算是一道美味的家常小炒。鱿鱼鲜嫩味美,而韭菜本身又具有一种特殊的鲜味,两种不同的“鲜”味融入在一块,味道可真是鲜美无比呀!
肉质鲜嫩肥厚的鱿鱼是一种营养价值很高的海产品,富含蛋白质和多种微量元素,对缓解疲劳、改善肝脏功能和恢复视力等都有很好的效果。
嫩滑的韭菜,香气十足,吃起来特别带劲,再搭配Q弹有嚼劲的鱿鱼,味道格外鲜美,制作方法特别简单,今天我们就一起来学习下如何制作这道美味的韭菜炒鱿鱼花吧!
食材准备:鱿鱼、韭菜、生姜、香葱、大蒜、食盐、料酒
第一步:将鱿鱼洗净后去除头部,再将身子对半切开,再斜刀将鱿鱼切成鱿鱼花后装盘子中,加入1小勺食盐,腌制10分钟后备用。
第二步:准备配料。将韭菜洗净后控干水分,切成3厘米长的小段;将香葱洗净后切成约1厘米长的小段;将生姜洗净后切成片、大蒜剁成蒜末备用。
第三步:锅中倒入清水,水中倒入1小勺的料酒和几片姜片,煮至沸腾后将腌制好的鱿鱼花倒入锅中,焯烫成卷后立即捞出;捞出后过下凉水,捞起控干水分。
第四步:锅中倒油烧热,大火烧至7成热时放入姜片、葱段和蒜末爆香,再倒入焯水后的鱿鱼花翻炒约1分钟,加入1小勺料酒和食盐调味,最后再将韭菜倒入锅中一起翻炒几下,即可出锅啦!
制作这道美味的韭菜炒鱿鱼花,有一点需要特别注意的就是,鱿鱼会带有腥味,要是想去除掉鱿鱼的腥味,炒鱿鱼要记得先焯水。焯水的时候还要加入料酒和姜片,这样更能去除鱿鱼的腥味。此外,焯水后最好还要过下凉水,能使鱿鱼的口感更加爽脆。
韭菜炒鱿鱼花,一道经典的美味快手小炒,韭菜水灵清脆,韭菜的香气配上鱿鱼的鲜香,真是特好!色泽鲜艳清爽,美味又营养,赶紧来试试吧!
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