黑米如何鉴别(黑米辨别方法)

导语：3个小妙招，快速教你黑米的鉴别方法！

经常吃点黑米对身体是非常好的。黑米的营养价值非常高，是非常好的保健食品，但是由于黑米非常难煮，所以要是事先浸泡几个小时或者泡上一夜，煮起来会容易很多。

黑米一入水就会出现掉色，有些人就会以为这个是染色的假黑米。市场上确实有很多是染色的假黑米，用肉眼很难辨别。掉色的是真黑米还是假黑米？到底能不能吃呢？今天就用3个小妙招，快速教你黑米的鉴别方法！

黑米表皮含有极高的花青素，花青素溶于水后，水会变色，花青素的抗氧化能力很强，它有降血脂、减肥及调节血糖的作用。用冷水轻轻淘洗减少色素在水中溶解，真正的黑米多次淘过之后水的颜色就会变浅。3个小妙招，快速教你黑米的鉴别方法！方法一：优质的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽;3个小妙招，快速教你黑米的鉴别方法！方法二：优质的黑米，用手抠下的是片状的东西，劣质黑米抠下的是粉状的;3个小妙招，快速教你黑米的鉴别方法！方法三：看泡米水，优质黑米的泡米水是紫红色，这种颜色的由花青素溶水后显示出来的颜色，泡水的次数越多，颜色越淡。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，就很有可能是假黑米。

黑米味道香甜，软滑，经常食用对身体非常好。3个小妙招，快速教你黑米的鉴别方法。你学会了吗？

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