春天少吃发物(春天吃发物的好处)
导语：春分过后，记得少吃3样“发物”，多吃5样“凉菜”，舒服过春天
“仲春初四日，春色正中分”。春分时节是万物升发的季节，春分过后白昼逐渐延长，黑夜逐渐缩短，阳光明媚，雨水逐渐增多，正是一年春光大好的时节。
春分过后因为气温回升得很快，这个季节的各种病菌也到了繁殖期，加上随着温度的升高，很多人也容易产生“春困”或“上火”等情况，因此这个时节要及时调节饮食，像一些温热性的“发物”就要少吃，取而代之的是多吃一些春季应季的“凉性”蔬菜，这样身体才能适应季节的更替，舒舒服服的过春天。
春分过后，这3种“发物”要少吃1、羊肉
羊肉属于温热性食材，秋冬季和夏季吃羊肉可以祛除体内的湿气，帮助身体御寒。
春分过后正是万物升发的季节，这个时候随着温度的升高，人也容易干燥上火，这个时候吃温热的羊肉就有些不太合适。
春分过后也是羊繁殖的交配期，这个时候青草返青，正是羊吃草长膘的时节，这个季节的羊肉味道也比较膻，因此春分过后羊肉还是少吃一些为好。
2、无鳞鱼
无鳞鱼一直被老人认为是发物，因为无鳞鱼大多蛋白质含量高，吃过以后很容易使一些人产生过敏，或者出现旧疾复发的情况，尤其是皮肤不好的人，吃无鳞鱼很容易加重病情。
无鳞鱼不耐储存和运输，因此冰鲜的无鳞鱼很容易腐坏变质，所以春分过后有过敏体质的人还是少吃无鳞鱼为好。
3、竹笋
春分过后春笋开始大量上市，很多人喜欢吃春笋尝鲜，因为这个季节的春笋确实鲜嫩可口，如果不及时食用，这季节性很强的春笋就会被错过。
不过春笋虽然美味，但是其中含有大量的粗纤维和草酸，很多人吃竹笋时会感觉到“麻嘴”，就是因为竹笋中草酸过高所引起的。
老人和孩子的肠胃消化不好，吃竹笋也不太好消化，而且很多人吃竹笋因为草酸过敏，导致皮肤不舒服或肠胃不适，所以春分时节竹笋还是少吃为好。
春分时节，记得多吃5样“凉菜”1、包菜（卷心菜）
包菜在春分过后开始大量上市，包菜的营养价值特别丰富，富含维C、叶酸、钾等微量元素，而且对胃也特别有好处。
推荐菜谱：包菜炒豆腐皮
所需食材：包菜、花椒粒、豆腐皮、肉丝、料酒、盐、蚝油、葱姜蒜
制作方法：
1.包菜清洗干净后剖开去根，把包菜切成细丝，豆腐皮也切成跟包菜差不多粗细的丝，入沸水锅中焯烫去豆腥味后捞出洗净。
2.锅中入油下入花椒粒小火炸香，把炸好的花椒粒捞出，下入肉丝炒至变色，烹入料酒后下入葱姜蒜爆香。
3.锅中下入包菜丝翻炒至包菜出水，然后下入豆腐皮炒匀，加入盐和蚝油调味，待豆腐皮把包菜炒出来的水分都吸收以后，撒入一把蒜末即可出锅。
2、紫菜苔
紫菜苔是春季独有的美味，春分过后正是紫菜苔鲜嫩可口的时候，而且用不多久就会下市，所以这个时候一定要抓紧时间品尝它的美味。
推荐菜谱：蒜蓉炒紫菜苔
所需食材：紫菜苔、蒜蓉、盐、蚝油、花椒油
制作方法：
1.紫菜苔用清水洗净，去除老根，用刮刀刮去外表掐不动的老皮，然后切刀切成菱形段。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入紫菜苔，焯烫至变色后捞出过凉水。
3.锅中入油爆香蒜蓉，下入控干水分的紫菜苔翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，滴几滴花椒油即可出锅。
3、口蘑
“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，菌菇类食材的营养价值非常丰富，而且春分过后随着温度的升高，也到了菌菇类食材的上市旺季，其中口蘑出材率高，加上肉肉的口感，是菌菇类食材中特别受欢迎的。
推荐菜谱：口蘑炒荷兰豆
所需食材：口蘑、荷兰豆、葱姜蒜、盐、蚝油、胡椒粉
制作方法：
1.荷兰豆掐去两端清洗干净，口蘑用淡盐水浸泡清洗后捞出切成厚片。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后把荷兰豆入锅焯烫至变色后捞出过凉。
3.锅中入油，下入口蘑用小火慢煎至表面金黄，然后下入葱姜蒜爆香，再入荷兰豆翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油炒匀即可出锅。
4、菠菜
春天的菠菜堪称“营养模范生”，春分过后菠菜开始长出长杆，这个长杆菠菜鲜嫩有味而且价钱便宜，所以这个时候正是品尝它的绝佳时节。
推荐菜谱：菠菜粉条炖大笔管蛸
所需食材：红薯粉条、长杆菠菜、大笔管蛸、料酒、葱姜蒜、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、料酒
制作方法：
1.菠菜摘洗干净后放入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉切段，红薯粉条用温水泡发，大笔管蛸抽去软骨后搓洗干净，在笔管蛸上简单改几刀。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入菠菜段翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤跟菠菜一平。
3.锅中汤开以后下入泡好的红薯粉条，炖至粉条变软以后下入大笔管蛸，炖至笔管蛸变色后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
5、荠菜
“三月荠菜赛灵丹”，春分过后正是荠菜开始上市的时候，也是品尝它们的最佳的季节。
推荐菜谱：荠菜豆腐汤
所需食材：荠菜、老豆腐、猪瘦肉、盐、葱姜末、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油
制作方法：
1.荠菜摘洗干净，豆腐切成大一点的块，猪肉切成拇指大小的丁。
2.锅中烧水，水开后下入荠菜焯烫至变色后捞出过凉，过凉后的荠菜攥干水分切成段，把豆腐也入锅焯烫一下后捞出。
3.锅中入油，油热入肉丁翻炒至变色，锅中烹入料酒后下入葱姜末爆香后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开，然后转小火下入豆腐和荠菜慢炖，炖至汤汁变色后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾上一层薄芡，淋香油即可出锅。
春分过后温度升高很快，这个时候除了少吃“发物”，多吃点“凉菜”以外，还要注意保持个人卫生，勤开窗通风，少去人员聚集处，适当做点户外运动，这样舒舒服服的度过这阳光明媚的春天。
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