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北京小吃糊塌子的做法(糊塌子的做法窍门)

导语:老北京正宗糊塌子做法,味道鲜美,好吃又营养,老幼皆宜,特美味

老北京正宗糊塌子做法,味道鲜美,好吃又营养,老幼皆宜,特美味

糊塌子是北京地区特色传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。

老北京糊塌子

主料:西葫芦150克、鸡蛋3个、面粉180克(2-3个量)

配料:葱、香菜(可选)

调料:鸡粉(可选)、十三香粉(可选)、植物油、盐、清水

用料

西葫芦150克

鸡蛋3个

面粉180克

盐适量

葱适量

香菜(可选)适量

鸡粉(可选)适量

十三香粉(可选)适量

植物油适量

清水适量

老北京糊塌子的做法

西葫芦洗净,切或擦成细丝,切细葱花、香菜末。

鸡蛋搅打均匀,倒入西葫芦丝内。

调入面粉、鸡粉(可选)、适量盐、十三香粉(可选)、适量清水,搅拌成均匀细腻的面糊。

选用平底锅(或电饼铛),倒入适量植物油,烧至四五成热,倒入适量面糊,把面糊均匀摊开,根据自己喜好,掌握面糊用量,调整厚薄。中小火煎至一面金黄色,再翻面,煎至另一面金黄色。

把煎好的糊塌子挑出略放凉,对切8块。

把切好的糊塌子摆盘,即可以享用了。

建议面糊不要太稠,稀点的面糊煎好的糊塌子才会软糯适口。

一定要掌控好火候,中小火,等一面金黄定型后才能翻面,保证糊塌子的完整性。

菜品特点:色泽金黄、外酥里嫩、清香怡人。

小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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