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秋冬季节吃什么肉好(秋冬季吃什么肉比较好)

导语:秋冬季节,少吃大鱼大肉,多吃这5道菜,清爽解腻,还不上火

秋冬季节,少吃大鱼大肉,多吃这5道菜,清爽解腻又润燥,不懂吃真可惜。

都说秋冬天气干燥是最容易上火的,还真是。入秋后一直在忙着贴秋膘,大鱼大肉吃多了一不小心就上火了,所以这阵子换了一些简简单单的家常菜。可别说,换成这些家常小炒和凉拌菜后全家都有了食欲。这些菜肴营养又解腻也不上火,每次端上桌就吃光光的。

其实,多吃点蔬菜不仅润燥,还能补充维生素、矿物质等,帮助肠道蠕动促进消化,营养一点都不输于大鱼大肉。这时候应季食材还是蛮多的,比如山药、土豆、菠菜、芹菜等,都是不错的选择。好了,一起来看看我家的这5道家常菜吧,全家可喜欢吃了。

【青椒炒小豆饼】

食材:小豆饼400克、青椒一个、蒜碎4克、葱花少许、生抽2小勺、盐一小勺、鸡精少许

做法:1、青椒去籽切丝备用。2、热锅热油,烧至七成热,倒入蒜碎、小豆饼,大火翻炒2分钟。3、倒入生抽、盐、鸡精,再倒入少许水,翻炒均匀后,大火爆炒2分钟。4、炒至上色均匀撒入青椒再炒一分钟,快出锅的时候撒入葱花翻匀即可装盘。

【白灼青椒土豆丝】

食材:土豆一个、胡萝卜半个、青椒2个、红干椒2个、蒜碎少许、葱花少许、米醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺

做法:1、土豆削皮挖去芽眼后洗干净,然后切成细丝。胡萝卜和青椒也分别切成细丝。2、将土豆丝、胡萝卜丝放入清水中淘洗一遍,将土豆中的淀粉冲洗掉即可。3、烧开水,煮开后放入土豆丝和胡萝卜丝,焯水1分钟即可捞出,然后过一遍凉开水捞出放入盘子里放入青椒丝、葱花。4、热锅热油,大火烧热后,倒入蒜碎、红干椒,炝锅半分钟,然后均匀泼在盘子里。5、加入盐、鸡精、米醋调拌均匀,即可食用。

【芹菜炒鸡胗】

食材:芹菜400克、鸡胗200克、辣椒2个、姜丝少许、蒜碎3克、生抽2小勺、料酒半小勺、盐一小勺、鸡精少许

做法:1、先将鸡胗切成薄片,然后倒入姜丝、生抽、料酒、半小勺淀粉抓匀,腌制10分钟。2、芹菜去掉根和叶子洗干净,切成3厘米长的小段。3、热锅热油,大火烧热后倒入鸡胗,大火爆炒3分钟。4、再倒入芹菜、辣椒,大火爆炒2分钟左右,炒至芹菜变色即可关火。

【爆炒山药】

食材:山药一段、青椒2个、胡萝卜半根、盐一小勺、胡椒粉少许、米醋一小勺、鸡精少许、蒜碎少许

做法:1、带上一次性手套,将山药皮削去,然后再洗干净,切成片状后放入清水中浸泡。2、胡萝卜切片,青椒去籽后削成滚刀块备用。3、热锅热油,烧至六成热后,倒入胡萝卜和山药,翻炒均匀后,倒入米醋、盐、鸡精、胡椒粉,然后大火爆炒2分钟。4、再倒入青椒爆炒2分钟,撒入葱花翻炒均匀即可出锅。

【凉拌菠菜金针菇】

食材:金针菇200克、菠菜400克、虾皮一小把、小米辣2个、蒜碎5克、香醋一小勺、芝麻油一小勺、盐少许、白糖少许

做法:1、菠菜去根择干净,用清水淘洗干净,沥干水分备用。2、金针菇切去根部,然后再撕成小簇。3、烧开水,煮开后放入金针菇焯水2分钟捞出,再放入菠菜焯水一分钟,断生后即可捞出,分别用凉开水过一遍,挤去水分后切成小段。4、将小米辣切碎。5、金针菇、菠菜、小米辣、蒜碎、虾皮都放入盆中,加入盐、香醋、芝麻油、白糖调拌均匀,码入盘子里。注意:虾皮本身就含有咸味,所以盐要少放一些。

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