零食香辣小鱼干的做法(自制香辣小鱼干)

导语：办公室必备小零食——香辣小鱼干，4个步骤在家轻松做

每日下午三四点最容易嘴馋，在办公室经常备着各种各样的小零食，它们大多是以膨化食品为主，高蛋白质、高脂肪含量，对于长期在办公室久坐的人群实在不怎么样合适，今日小编给大家推荐一种办公室零嘴，香辣小鱼干，自己在家就能做，安全又美味。

鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

香辣小鱼干做法

食材：小鱼干 50克、炒熟的花生米、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒

做法：

将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

小贴士

1.小鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；

2.炒小鱼干时一定要用小火，以免将小鱼干烧焦;

3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放，这样才会确保香脆的口感

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