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怎样做关东煮(简单的关东煮做法)

导语:这个冬天很暖!大叔教你做关东煮,鲜甜味美,清淡爽口,做法简单

什么是关东煮?在家要如何 DIY 关东煮呢?关东煮看似简单,好像只要将食材通通入汤即可、甚至连食谱都不需要,这样想就大错特错了!如何煮出鲜甜富风味的关东煮,不论在做法和食材都需要讲究,今天一起来学学如何做关东煮吧,包含其他常见疑问也会一并提到,学会如何自己做关东煮,暖呼呼的天冷很实用!

关东煮不但美味好喝又低热量,大家都喜爱!其实不用特别去店家买,在家也可以轻松做出来喔!萝卜、蒟蒻、甜不辣、丸子……光想到可以在寒冷的冬天喝到关东煮就觉得好幸福喔! 要煮多久,加什么料,都会在这篇文章详细说明步骤。首先从制作一锅昆布柴鱼高汤开始吧。

记得刚开始在日本的前几年,每到农历年都倍感寂寞(日本过的是西历年)。虽然渐渐适应后,日子也就这样过来啦,但今年除夕大冢先生不知发生了什么事,或者是平常听我抱怨太多,一大早起来制作关东煮,从高汤汤头、煎牛肉到处理一推食材都一手包办。原来关东煮不是全部放下去煮一煮就好了呀!照大冢先生的食谱煮出来的关东煮,居然比日本便利商店卖的煮还好吃呢!用白萝卜跟柴鱼片熬高汤鲜甜美味,完全零厨艺喜欢吃的通通摆进去,简单就是一锅,沾著自调沾酱,很棒。

食材:白萝卜1条、柴鱼片12克、旗鱼黑轮320克、基隆甜不辣6片、油豆腐220克、米血糕300克、鲜香菇6朵、大陆妹A菜1株

沾酱:喀极辣辣椒酱1/3大匙、亨氏番茄酱1/3大匙、果醋(野樱莓醋)1大匙

1、白萝卜洗过刨皮切圈。用陶锅煮关东煮,加水放白萝卜、柴鱼片盖锅炖煮熬成高汤。

2、鲜菇、旗鱼黑轮、甜不辣、油豆腐洗过,等待高汤煮滚。米血糕拆封洗干净切块。

3、大陆妹A菜切掉根部一叶叶洗净。等待高汤熬煮时间调沾酱,忘了买味增用果醋平衡辣豆瓣重口味,还蛮不赖的,可以试试。

4、等待高汤熬煮时间,用小刀帮鲜菇刻花,超市盒装的鲜菇外型品质跟小农卖的品质差很多。白萝卜煮出甜味再依食材耐煮度摆放(油豆腐、黑轮、米血糕、鲜菇、甜不辣、大陆妹)煮滚煮熟就好啦。

关东煮好吃的小秘诀

1、在长时间炖煮的过程中,如果有不干净的汤汁浮沫跑出来,要记得滤掉,这样汤头才会保持清淡爽口。

2、牛肉除了先用平底锅煎一下外,建议还可以烤一下再放进锅里煮也很不错喔!

3、日本这里在吃关东煮时会沾一点黄芥末来提味,大家不妨试试看,在寒冷的秋冬里真的好适合!

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