> 知识
香辣鸡腌料怎么用怎么吃法(香辣鸡的制作)
导语:在家自制香辣鸡的秘制腌料配方做法,好吃又营养
自制香辣鸡方法
原料:
三黄鸡一只,蒜蓉500克,生姜蓉200克,干葱蓉300克。精盐15克,白胡椒粉20克,味精40克,花雕酒100克,花椒25克,脆皮水1千克(由麦芽糖100克、醋精250克、大红浙醋250克兑成),腌鸡料800克,色拉油1000克。
腌鸡料制作配方:大蒜1500克、大葱300克、生姜200克打成蓉,加入盐200克、大蒜粉200克、辣椒油50克,搅拌均匀即可。
制作方法:
1、将鸡清洗干净、鸡身保持完整,放入腌鸡料中8个小时。
2、腌制好后将鸡清洗干净,再刷上脆皮水吹干。
3、将吹干后的鸡挂入烤炉内,烘烤至表皮成浅黄色。
4、锅内倒入色拉油烧到六成热,将鸡放入锅内炸至皮脆内滑、色泽金黄时出锅,改刀装盘,鸡身保持完整即可。
本文内容由快快网络小葵整理编辑!