芥兰炒牛肉的做法(炒芥兰要焯水吗)

导语：芥蓝炒牛肉

牛脊肉 咸鲜味 25分钟

【材料】

牛里脊肉…………300克

芥蓝………………150克

姜片…………………5克

白糖………………1小匙

酱油……………1/2大匙

料酒、水淀粉…各1大匙

蚝油………………2大匙

植物油……………适量

【做法】

1.牛里脊肉洗净，切成大片，加入酱油、料酒、水淀粉抓匀、上浆，腌渍10分钟，下入七成热油锅中滑散至熟，捞出、沥油。

2.芥蓝去根，用清水洗净，切成小段，放入沸水锅内略焯，捞出、冲凉，沥干水分。

3.净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜片炒香，放入芥蓝段略炒，加入牛肉片、蚝油、白糖翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。

【养生功效】

芥蓝有润肠去热气、下虚火的功效，牛肉则有滋阴润燥、补中益气的效果，两者搭配炒制成菜，可为人体提供丰富的营养，具有强身健体的功效。

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