怎样做尖椒溜肥肠(尖椒遛肥肠)

导语：我这样做尖椒溜肥肠，男女老少都爱吃

从小到大，我都特别爱吃肥肠，不管是焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒肥肠等，我都特爱吃。现在饭馆里做的肥肠，味道真是不敢恭维了，原料放的还少的可怜，所以，今天，我跟大家一起分享我自己做的一道美味——尖椒溜肥肠

主料：肥肠500克，油面筋5个

辅料：青尖椒5根，红尖椒2个

调料：大蒜6瓣，植物油150克，料酒20克，生抽100克，水淀粉10克，盐2克，花椒5-6粒，大料1瓣

步骤：1.肥肠洗净，切成下段

2.油面筋切圆片

3.青红尖椒斜刀切成条（粗细合适），大蒜切成蒜碎

4肥肠下开水锅，煮10分钟，要煮8成熟，捞出控干水分备用

5起锅烧食用油8成热，下大料，花椒，蒜碎爆香，再下入料酒，搅拌下，下肥肠，快速翻炒均匀后，下油面筋，到入生抽，继续翻炒，再加青红尖椒，翻炒均匀后，加盐，加水淀粉，最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：1.肥肠要煮时间长点，煮透了。

2，油面筋不要加太多，只是起一个辅料作用。

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