盐菜烧白的做法正宗的做法(盐菜烧白怎么做)

导语：色泽红亮的盐菜烧白，吃起来肥而不腻，非常诱人

导语：色泽红亮的盐菜烧白，吃起来肥而不腻，非常诱人。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的是一道民间传统菜肴，这道美食的名字叫做盐菜烧白，这是一道色泽红亮，吃起来肥而不腻，并且形状非常整齐的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就一起来学习制作一下吧。

美食名称：盐菜烧白。

主料：带皮猪五花肉600克，泡红辣椒4根大约有40克，家常盐菜300克(也可选用冬菜，芽菜，大头菜)。

配料：味精一克，豆豉20克，酱油10克，姜片子10克，食用盐0.5克，花椒适量，红酱油10克，菜油500克大约会损耗25克，绍酒5克。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的泡辣椒的籽和蒂去掉后，放在砧板上，将其切成1.3厘米的短节，接着把姜用清水清洗干净，把姜的外皮刮去后，放在砧板上切成大约1.3厘米的小片子，然后把盐菜用清水清洗干净，大约要清洗三次，才能去掉盐菜中的杂质，接着用刀将其切成粗颗粒。

第2步：把猪五花肉刮洗干净后，取出一个锅，在锅中加入清水，把猪五花肉放入清水锅中，大约煮15分钟左右，便可断生，然后就捞起来，然后再把其表面的水分擦去，抹上适量的酱油来进行上色，然后便可取出一个炒锅，在锅中放入适量的植物油，等到油热之后便把抹上酱油的猪五花肉放入油锅中炸一下，直到炸到猪皮起泡，并且还有皱纹呈棕红色的时候再捞起来，放入温水之中进行浸泡，大约浸泡10分钟左右，这是肉皮便会非常的软，接着便用刀将其切成0.5厘米厚10厘米长的猪肉片，整齐的摆列起来，放在蒸碗之中，将猪皮朝下进行摆放。

第3步：将猪五花肉摆放好之后，接着便可加入适量的豆豉，食用盐，酱油，花椒，泡辣椒，红酱油，料酒，姜片子，然后再把切好的颜色也放入锅中，接着再放入蒸笼之中调至大火，直到肉蒸烂之后便可取出来，倒扣与一个大盘之中，这道美食盐菜烧白边就制作完成了。

结束语：以上便是小编分享给大家盐菜烧白的全部制作过程，一般情况下蒸两次后才会更加的醇厚沉香，滋润入味，一般头一天蒸好之后，第2天再取出来蒸一次，然后使用会吃起来更加美味，我们在炸肉的时候，颜色不要炸得太深，切肉时薄厚也要适宜。你学会了吗？

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