荆芥蔬菜的功效与作用(荆芥蔬菜怎么吃)

导语：蔬菜档案调味类（4）荆芥

蔬菜档案调味类（4）荆芥

一、基本资料

中文名：荆芥

学名：Nepeta coerulescens Maxim.

别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏

科属：唇形科荆芥属

分布：河南、河北、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地

用途：荆芥鲜食茎叶可打汤凉拌炒食，入药用其干燥茎叶和花穗。

二、形态特征

荆芥属一年生草本植物。茎直立，多分枝，高40-150厘米；基部木质化，近四棱形且具浅槽，被白色短柔毛；荆芥叶黄绿色，叶卵状至三角状心脏形，长2-7厘米，宽2-5厘米，叶穗稍色深，香气浓郁；顶生分枝，聚伞状花序在下部腋生；花冠白色，下唇有紫点；三棱状小坚果卵形，棕黑色气味芳香；花期7-9月，果期9-10月。

三、生长习性

1、温度。适宜在温暖湿润、阳光充足的环境中生长。荆芥耐高温，较耐寒。种子容易萌发，在15—20℃即可发芽，生长适温为20—25℃，幼苗能耐0℃左右的低温，秋天遇霜即死。

2、土壤。适应力很强，对土壤要求不严，一般土壤都可种植，但以土层深厚，疏松肥沃，富含有机质的壤土或砂壤土为好，忌连作。

3、 水份。高温多雨季节怕积水，积水过多过久会造成烂根死亡。荆芥出苗期要求土壤湿润，怕干旱和缺水。成苗期喜干燥的环境，雨水多则生长不良。

4、肥料。喜欢薄肥勤施，以氮肥为主，出苗长出真叶时施一次提苗肥，后期施三到五次肥料即可满足生长需要。

四、种植要点

荆芥一般都用种子繁殖，在4月份播种，下面图文介绍盆栽荆芥的种植方法。

1、准备工作。荆芥种植容器以条盆为佳，泡沫箱、各种花盆花篮均可，垫盆后加土，放底肥后再加土，留盆沿口五厘米，土以园土为主，为自配营养土。

2、浸种播种。为增强成活力和提高发芽率，荆芥播种前可用水浸泡12—24小时，捞出后晾晒到通风处，等到种子表面无水时，掺拌三倍细沙或细土，拌均匀撒播；也可以按沟距10厘米左右，用筷子划出5厘米左右浅沟条播。播种后，盖土一厘米左右，稍压实，使种子与土壤紧密接触。播后浇水，保持土壤湿润，有利出苗。播后出苗比较缓慢，地温在16—28℃时需要10—15天出苗，最快也得一周出苗，出苗前后要保持土壤湿润。

3、定苗移栽。当荆芥苗高5—10厘米时，及时间去过密的弱苗、小苗。当苗高15厘米时，可选择阴天移栽，移苗时尽量多带原土，行株距10/5厘米，一穴栽苗2—3株。原盆的苗按5厘米见方进行定苗。移栽的苗及时浇水，以利于幼苗成活。

4、中耕除草。中耕松土可铲除杂草，疏松土壤，调节土壤水分，促进根系发育。用小锄松土，划破地皮即可，防止伤根。一般中耕2—3次，封行后可停止松土。

5、水肥管理。荆芥幼苗期需氮肥较多，人尿和饼肥均含大量氮肥；生长期为了促使秆壮分枝多，应适当追施磷钾肥；每次采收后及时追肥一次。幼苗期应经常浇水，以利生长；成株后抗旱能力增强，当植株呈萎蔫状态时应进行浇水；荆芥最怕水涝，如雨水过多，应及时排掉积水。

6、采收加工。嫩茎叶可在未抽穗时可多次采收食用，第一次打头采收可促发分枝。芥穗在秋季种子50%成熟时采收，全株阴干为全荆；摘取花穗晾干为荆芥穗；其余的地上部分收割晾干为荆芥梗；这些全是药用。留种株不采摘，待种子充分成熟再收割，放在半阴处晾干留种。

五、品种介绍

1、香荆芥。学名Nepeta cataria L.，又名薄荷、猫薄荷、香薷、土荆芥、大茴香、巴毛、凉薄荷和樟脑草。茎基部木质化，高40-150厘米。叶卵状黄绿色。

2、裂叶荆芥。学名：Schizonepeta tenuifolia Briq.特点为披针形叶片为指状三裂，全缘草质。花序为多数轮伞花序组成。

3、野荆芥。为唇形科香薷属植物，香薷以全草入药。夏、秋抽穗开花时采割，去净杂质晒干或鲜用。

4、红荆芥。多年生草本，高50-80cm。茎直立，基部分枝，四棱形，光滑无毛。

5、蓝花荆芥。拉丁学名：Nepeta coerulescens Maxim.多年生草本，生长在海拔3300-4400米的山坡或石缝中，产于甘肃，青海，四川及西藏。根纤细而长。茎高25-42厘米，不分枝或多茎。长圆形叶片披针状。

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