云南的洋芋是什么(云南的洋芋主要在哪里生产)

导语：云南高原特色农业的产物——洋芋

云南，90%的地貌都是山区和半山区，呈现低纬高原的立体气候，这样的自然条件与地理位置造就了云南的高原特色农业。而洋芋，学名马铃薯，俗称土豆是一种适应性很强的农产品，在干燥和冷凉的条件下更适宜其生长。而云南的高原特色农业环境对于喜凉、喜光、耐旱的洋芋来说是一块生长的沃土。

云南得天独厚的高原环境不仅适合洋芋的生长，而且造就了这里洋芋品质的与众不同。洋芋一直被营养学家称赞为“第二面包”、“地下苹果”，洋芋富含大量的淀粉，在当年知青上山下乡的时代，由于物质匮乏、粮食紧张再加上云南地理环境欠佳，当时洋芋是他们日常的主粮。同时洋芋所含的维生素C和B族维生素，是苹果的4倍左右，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。

云南特色洋芋

会泽乌洋芋：也称七彩洋芋，是会泽县驾车乡独特品种，有300多年的种植历史，薯形小巧，色泽绚丽，口感独特，营养丰富。

文山舍得紫洋芋：产于文山州丘北县东西北部的舍得彝族乡，芋肉中有一圈紫色环形圈，也叫舍得乌芋，特点是水分少，淀粉多。

宣威转心乌洋芋：产于宣威大部份乡镇，分为紫皮与褐皮两种，芋肉有淡黄、紫乌和白色等，紫乌面积较舍得紫洋芋要多。花青素含量高，养眼护眼。

剑川红洋芋：剑川县栽培时间最长的马铃薯品种之一，现主要在金华镇的庆华村和甸南镇的白山母村栽培，怒江州兰坪县也有。薯形小，产量低，芋皮呈紫红色，一端微弯，芋肉白里透着紫红，内有一圈紫红色环印，故当地也叫“牛角洋芋”“老鼠洋芋”“花心洋芋”，肉质细腻，淀粉含量较高，味道酥甜，口感好，炒吃有香味。（撰稿：茉莉）

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