芥菜上汤皮蛋(芥菜鸡蛋的做法)

导语：翻山越岭只为这道低脂营养芥菜鸡蛋披萨优质能量补给

又到一年一度的高考季！学子们正如火如荼地努力着准备迎战。作为家人，除了要给他们精神上的鼓舞打气，营养上也绝对不能含糊。碳水，蛋白质，蔬果，三大营养素不可缺少。这份菜谱，包含了满满的蛋白质和蔬菜，再额外来一份主食，为学子补充优质能量！祝大家都能考上心仪的学校！

By leamyzh

用料拧干水分的芥菜碎（或其他绿叶菜） 130克鸡蛋 四个纯肉香肠 2根六月香豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备食材 芥菜焯水切碎后拧干水分 纯肉香肠切1毫米薄片 芥菜可替换成其他绿叶蔬菜

2、鸡蛋打入切配盘内

3、放入芥菜碎，搅拌均匀

4、加一勺六月香豆瓣酱

5、不粘平底锅热锅后抹一点油

6、关火，倒入鸡蛋液和芥菜碎的混合物

7、用硅胶铲抹平均匀

8、再依次码入薄薄的纯肉香肠片

9、这时开小火，晃动锅子使受热均匀。

10、2分钟后关火盖盖子焖

11、焖5分钟，边上已凝固。再开小火晃动2分钟后关火盖盖子焖着3分钟

12、又凝固得差不多熟了

13、再开中火快速晃动锅子进行最后冲刺，表面蛋白变乳白色，就熟了。肠本身很薄，焖熟了

14、用硅胶铲边上走一圈辅助离锅

15、移至盘子上

16、近照 满满的蔬菜+蛋白质 营养满分

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