夏天吃醋有什么好处和坏处(夏天吃醋对身体好吗)

导语：“夏天吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，学会做法，开胃营养足

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导读：“夏天吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，学会做法，开胃营养足

在古代，醋可是被称为药酒的，一方面醋可以杀菌；另一方面醋的口感比较酸，能更好地促进唾液分泌，增进食欲。民间对于醋的说法也是多种多样，不管哪种说法都是说吃醋对于身体非常好的。

记得我们小时候，没有钱去买饮料，就把麻辣酱瓶子洗干净，在盖子上钻一个小眼，插上吸管。然后在瓶子里倒上一杯开水，加一勺醋搅拌均匀，等它晾凉以后就是一杯饮料了。条件好的还会加上一块冰糖，酸酸甜甜的特别好喝。这可不是小孩子乱来，最初就是大人教给孩子们的，这可是70后80后最流行的自制饮料。

现在生活条件好了，没有人再喝这样的饮料，但醋对身体的好处还是没有改变，今天就和大家分享3种比较简单的做法，让你在夏天也能清爽开胃，免受盛夏之苦。

第一种：【酸辣土豆丝】

具体做法：

1、土豆削掉外皮切成丝后，放进盆里加适量清水，滴几滴醋，浸泡十五分钟，因为土豆里有淀粉，用清水浸泡过的土豆丝口感更脆。盆里滴几滴醋可以防止土豆变色发黑。

2、起锅加适量食用油，把葱姜蒜末和干辣椒粒下锅，爆炒出香味后，把浸泡过的土豆丝倒进锅里，翻炒两分钟后，加香醋、酱油、白糖和食盐，大火翻炒一分钟后，把切好的青红辣椒丝倒进锅里翻炒一分钟，最后撒撒点鸡精就可以出锅了。

第二种：【醋泡花生】

具体做法：

1、花生米选择新鲜饱满的，花生米越嫩味道越好。把花生米放在碗里，加适量清水，没过花生米，浸泡两个小时左右。泡好的花生米捞出沥干水分后放进盘子里，撒一点葱花和甜椒粒。

2、准备糖醋汁：取一个空碗，加两颗冰糖、一勺生抽、三勺香醋、三勺清水和一勺蚝油，搅拌搅拌。把炒锅擦干净，不要有油渍，锅烧热后把调好的料汁倒进锅里，开小火慢慢把冰糖熬化，一遍熬一遍搅动，避免糊锅。熬到汤汁冒泡后，再加一勺香醋，熬浓稠后就可以起锅了。最后加的这一勺香醋非常重要，糖醋花生里的酸味都是来自这一勺香醋。然后把熬好的糖醋汁浇在花生盘里，一盘糖醋花生就做好了。

第三种：【醋溜藕片】

具体做法：

1、取一截新鲜莲藕，洗干净后切成薄片。起锅烧水，水开后把莲藕倒进锅里，焯水一分钟后捞出。切好的莲藕放时间久了容易氧化变色，所以切好后就直接放锅里焯水。

2、起锅加食用油，油温六成热时把干辣椒粒和葱姜蒜末倒进锅里，煸炒出香味后，倒进炒过水的藕片，翻炒至莲藕断生，加两勺香醋、适量食盐、白糖翻炒均匀后就可以出锅了。

上面这3种都是比较家常的做法，许多食材都可以用糖醋的方法烹制，做出来的菜肴都比较酸爽开胃。我们在吃米粉面条的时候，也可以加一点香醋，味道会更好。

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