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为什么炒牛肉很柴(炒牛肉为啥很容易老)

导语:为什么炒牛肉又柴又老,您这样试试,不仅快手还口感香滑鲜嫩多汁

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效,对生长发育及需要食补调养的人尤其适合食用。寒冬食牛肉,还有暖胃作用,是冬季的补益佳品。生炒牛肉是常见的牛肉做法,在外馆子为了让牛肉滑嫩会使用嫩肉粉。咱们在家吃的就是健康,在不加嫩肉粉的情况下,要想牛肉不柴不老除了在切片时候逆纹而切,加些调料腌制控制好炒制时间,咱们也能吃得到鲜嫩可口的牛肉。今天的生炒牛肉加了五香豆腐干,二者都非常的香滑鲜嫩,可口下饭。

【豆干牛肉】食材:牛肉300克,豆腐干100克,酱油10克,花生油10克,淀粉2勺,姜末3克,盐适量

【制作步骤】

1,五香豆腐干切粗丝

2.牛肉逆纹理切薄片,如果切工不过关的买的时候让卖肉师傅帮忙切也行哦,加入花生油,1小勺盐和淀粉,姜末抓匀腌制15分钟。

3.热锅,放入适量花生油,倒入牛肉大火快手翻炒

4,大概半分钟,牛肉大致变色即可出锅备用

5,另起一锅,倒入适量的花生油,放入豆腐干翻炒,调入酱油拌匀

6,倒入牛肉翻炒半分钟即可出锅

7.不可多炒,以免牛肉变老,牛肉变色也就熟了的。

牛肉非常的鲜嫩,因为没加太多佐料,孩子可以随便吃呢。看过一遍,您都会了吗,如果您有更好的牛肉做法,欢迎留言和馋猫交流烹饪经验哦~

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