土豆闷牛腩做法(土豆焖牛腩的做法大全家常)

导语：年夜菜一土豆闷牛腩

土豆松软绵糯，吸收了牛肉及大料精华，土豆比牛肉好吃，非常香，非常下饭！

By K一小灶

用料牛腩 400g土豆 300g糖 40g老抽 40g酱油 40g蚝油 2g麻油 10g菜籽油 40g红葱头 3个青葱 少许八角 2个香叶 两片桂皮 少许花椒 少许干辣椒 2个姜 4片蒜 4瓣盐 4g胡椒粉 少许水 300克

做法步骤

1、准备食材，牛腩先抄水去除血沬。

2、糖熔化成焦糖色。

3、倒入牛脯挂糖浆上色。盛出备用。

4、油热，加入八角桂皮葱等固体配料，炒香。

5、加入牛腩翻炒。加入酱油老抽盐等调料，翻炒。

6、转移到高压锅。

7、倒入水，高压锅压12-15分钟。

8、撒上葱花，再来一碗白米饭，非常香！

小贴士

1.糖用小火熔化，颜色不可太深，会苦。 2.牛腩可选肥一点，筋多一些，比较好吃！

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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