麻辣虾味的做法(麻辣虾的吃法)

导语：口味佳，麻辣虾。辣到酷爽，爽到极致

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

制作方法

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把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

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虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。

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先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。

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将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

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一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。

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继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

配料

配料有：姜米50g，蒜米 50g，干辣椒粉 10g，胡椒粉 2g，蚝油 10g，鸡精 5g，味精 10g，鲜紫苏 50g，口味虾酱 100g，白糖 5g，豆瓣酱 20g 和辣妹子 20g，韭菜 100g。

营养价值

虾，性温，味甘，营养丰富，含有丰富的蛋白质、大量的锌、硒、碘等矿物质、氨基酸、少量的脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质，可以为身体虚弱和病后人群补充营养，长期食用，还可以增强机体的免疫力；含有的虾青素，有很强的抗氧化作用，起到延缓衰老的功效；含有牛磺酸及镁等矿物质，可以降血压、降胆固醇，保护心血管系统健康，起到预防动脉硬化及心肌梗塞的作用。

夏季正值吃口味虾的最佳季节，在夜幕降临的时候，走在街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”，尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

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