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脆椒掌中宝的做法(香脆掌中宝的做法窍门)

导语:夏天没胃口?跟着小厨学做这道香脆椒掌中宝,瞬间胃口大开

掌中宝很多人会以为是鸡爪中心鼓起的那部分,其实不是的。

它指的是鸡脆骨,掌中宝通常指的是鸡脚掌(除开脚趾)踩在地上的那一小块(拇指大),称为掌中宝,或鸡脆,好吃且也金贵。

夏天没胃口?学会做这道菜,吃起来开胃又下饭。用小厨教你的家常做法,做起来还很容易。

卖鸡肉的地方买来的掌中宝,也叫膝软骨,每小块里都有一块脆骨和鸡肉,不要买单纯的鸡脆骨,不是一种东西,买回来水洗干净。

1.首先将买来的掌中宝放入盆中,放入5克食盐5克白胡椒粉后搅拌均匀,放入20克生粉,15克吉士粉,放入10克面包糠(面包糠没有可不放),搅拌均匀备用。

2.青杭椒切圈备用。

3.然后开火,锅中放入半锅色拉油后,挑出掌中宝准备开炸。五成油温,掌中宝下锅。

4.控制油温,炸至金黄后倒出控油备用。(一定要把油控干呢)

5.锅中放入半包香脆椒,将切好的青杭椒圈,炸好的掌中宝下锅,最后大火翻炒均匀。

小贴士

1.掌中宝千万要洗干净不然有怪味

2.炸的时候一定要注意火候不然会焦

3.天气热了加点啤酒更爽口

如果你对以上几点做到心中有数的话,那么你做起来的东西也绝对不会差的,如仍有不懂得地方或者在做的过程中遇到问题可以随时给我们留言,一定第一时间解答。

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