餐桌上必不可少的美味菜肴(餐桌上的美食可真丰富都有什么)

导语：它们是餐桌上人气最高的美食，会做的居然没几个

第一道菜——红烧肉，这道菜吃起来肥而不腻、老少皆宜，做起来简单零失败，一定要收藏起来。

一、红烧肉

准备食材：五花肉、葱姜、料酒、老抽、蚝油、食用盐、香料、柠檬

第一步：铁锅加热，将准备好的五花肉放入烙一下猪皮，猪皮烙至金黄就行了，主要作用是可以去除猪皮腥味和猪毛。

第二步：将五花肉用清水清洗一下猪皮，皮上黑色的地方用刀挂掉。

第三步：五花肉放入锅中加入清水，把葱、姜切片后一起放入锅中，倒入料酒盖上锅盖煮开，煮开后打去浮沫再盖上锅盖，继续煮8分钟后将五花肉捞出。再将五花肉切成拇指大的小块。

第四步：锅中加入适量食用油，将五花肉放入锅中，开小火慢煎，把五花肉的油煸出来。如果煸出的油太多，就将多余的倒出来再继续煸炒，炒至五花肉金黄后即可出锅控油。

第五步：将五花肉重新下锅，加入适量老抽翻炒均匀，再加入适量料酒炒匀后倒出五花肉。

第六步：热锅凉油将准备好的香料、葱段、生姜片一起入锅翻炒出香味，加入清水、生抽、老抽、蚝油和适量食用盐，大火烧2-3分钟将香味煮出来后，把五花肉倒入锅中再开小火慢慢熬煮8-10分钟。

第七步：时间到后，将煮好的五花肉倒入电饭煲中压30分钟，最后再到入锅中转大火收汁就可以出锅了。

出锅后加入适量柠檬汁，可以起到解腻的作用，还能是红烧肉的肉质更加松软可口。

第二道菜——红烧排骨，它是家常经典菜，出现特别频繁，香味浓郁、色泽鲜美，下饭必备。

二、红烧排骨

准备食材：排骨、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、青椒、红椒、洋葱、啤酒

第一步：将准备好的排骨冲洗干净后剁成小块，生姜、干辣椒、青椒、红椒和洋葱全部都切好备用

第二步：锅中加入清水，将排骨倒入锅中，加入适量料酒，生姜几片煮开，煮开后撇去锅中浮沫，将排骨捞出控水。这一步主要是为排骨去腥。

第三步：起锅烧油，油热后放入冰糖，加热搅拌致融化，颜色变成红棕色后倒入排骨翻炒均匀，直到上色后加入八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、豆腐乳炒出红油，然后到入准备好的啤酒增鲜。

第四步：锅中加入适量清水，没过排骨即可，开大火烧开后，加入食用盐、鸡精、生抽、老抽、陈醋、黑胡椒粉翻炒均匀。再盖上锅盖转中火煮15-20分钟。

第五步：时间到后，将锅中八角、香叶、桂皮都挑出来，转大火收汁，直至汤汁浓稠，最后把准备好的青椒、红椒、洋葱倒入翻炒2分钟左右即可出锅开吃！

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