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洪阳酥糖制作技艺有限公司(洪阳利合制糖铺在哪里)
普宁(洪阳)酥糖是潮汕地区最负盛名的传统名特产之一,其诞生已有一百多年的历史,早在十八世纪后期,普宁老县城洪阳的一批商贩就开始制作酥糖,以“利合斋”、“和香铺”等为代表的十多家以经营糖果为主的“茶料铺”,先后摸索出了一套制作酥糖的经验,并传承了下来。
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洪阳酥糖采用传统工艺制作,以白糖、猪涝、花生仁等为原料,经过熟糖、过凉、吊拉、热仁、压平、切条等工艺流程制作而成。其中尤以老字号“利合斋”生产出来的酥糖最为可口,以其清甜、味香、酥脆无粕、点火能燃、下水即浮而著称,驰名潮汕、饮誉东南亚各国。酥糖是潮汕地区婚嫁、进宅、生小孩等各种喜事或送礼、茶话会的佳品。洪阳酥糖一向深受群众喜爱。不管什么时期,华侨和港澳台同胞回乡,都乐于买上几包洪阳酥糖,带往异国他乡,与旅居地亲人、乡邻、朋友共享口福。
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来源:普宁市文化馆
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