饺子怎么做不会破皮(怎么做饺子皮薄不破)

导语：吃了几十年饺子 这个做法少见 不破皮不粘锅 简简单单五分钟进嘴

不煮、不蒸，又比煎饺用油少。营养美味，健康快捷，春节临近分享饺子快速新吃法，鲜饺子，速冻饺子，甚至肉饺子与素饺子都能一锅做，助你省出更多玩的时间。

韭菜鸡蛋素馅

虾仁肉三鲜馅

【食材】生饺子

亲手包还是买现成，看你心情。咱今天说这个法儿，鲜饺子速冻饺子都好使=^_^=

【做法】

1.锅中刷少量的油，越少越好，请找出你家一堆锅中最能体现不粘的来用，一定要是有锅盖的哦。

2.直接将饺子码放在锅中，开大火并盖好锅盖。

3.听到锅中发出煎食物的声音后，等待约30秒，注意看火力，也可以将饺子翻过来检查一下，饺子底微焦黄就好。

4.当饺子底已经微微发黄时，加少量水，并马上盖好锅盖。

5.保持锅内是沸水的蒸煮的环境约1分钟左右，转中小火，等待锅中水逐步收干。水变少，饺子皮出现有点要透明的润感，就是差不多了。

6.再次听到煎食物的声音后开锅检查饺子，基本就好了，准备吃吧。

【制作要点】

能否成功制作，关键点就是要分别是用的鲜饺子还是速冻饺子。两者差异在于，用鲜饺子，最开始的煎要久一点，把饺子底部煎出硬底，以免在后边的煮蒸中饺子破皮。用速冻饺子，可以煎的轻一些，因为饺子是冻的，不用担心不定型，但速冻饺子就需要更多的煮蒸时间。简单理解，鲜饺子多煎少煮蒸，冻饺子就是少煎多煮蒸。

【闲扯几句营养】

一个吃法搞定碳水、蔬菜、肉类的同时摄入，饺子就是这么美味又营养的存在。今天分享的这个做法，其实就是用水蒸气替换了更多油煎环节，实现了快速制作的同时减少油的用量，大过节的，少摄入点油脂，减少肠胃负担，肯定是稳妥的选择。

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