香酥辣椒蚕蛹的做法(香酥蚕蛹的功效与作用)

导语：分享我的美食做法——酥椒蚕蛹

分享我的第12道菜《酥椒蚕蛹》，一个字“香”，具体做法如下：

第一步：到市场买活的蚕蛹和一袋酥椒。最好是金黄颜色的蚕蛹，做出来色泽养眼，品相好。

第二步：将蚕蛹洗净，冷水上锅蒸，慢火烧开锅8分钟后取出晾凉。

第三步：将晾凉的蚕蛹，用剪刀从中间剪开，一分为二取出中间的黑心丢掉。取适量面粉和盐与剪开的蚕蛹充分拌匀，使蚕蛹的剪面敷满面粉。

第四步：燃气灶大火烧干锅到炙热，调至小火，倒少量冷植物油后，往锅里稍撒一点盐，以免出现粘锅现象，将蚕蛹入锅小火翻炒，开始时不要翻动过勤以免粘上去的面粉脱落糊锅，待剖面基本定型后再翻动，中火慢炒至蚕蛹剖面有明显的收缩，剪开面并变成金黄色，所有蚕蛹口感变外壳就变得酥脆了，将酥椒倒入锅内继续翻炒1分钟，出锅装盘成菜。

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